冬瓜烧鸭腿
用料
主料鸭腿3个冬瓜半个
调料食盐1小勺蒜1头八角1个花椒1小勺桂皮1块干辣椒1小把小葱1棵白糖1小勺植物油适量胡椒粉1小勺
做法
1.准备好原材料；将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒
2.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块
3.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可
苦瓜炒香肠
用料
主料苦瓜280克香肠150克
辅料油30毫升盐4克蒜末6克生姜5克料酒10毫升鸡精2克白糖3克
做法
1.准备食材
2.香肠用温水洗净后放入盆里倒入料酒盖上蒸15分钟
3.苦瓜洗净后切开去除籽和里面的白色膜
4.切成片
5.准备生姜和蒜片
6.锅内水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起洗净
7.蒸好的香肠切成薄片
8.热锅温油下入姜蒜爆香
9.倒入苦瓜煸炒出味
10.加入盐煸炒均匀
11.倒入香肠煸炒均匀
12.加入鸡精和白糖煸炒均匀后熄火出锅
白菜煮豆腐
用料
主料白菜300克豆腐250克
辅料盐1小勺辣椒5克油20克生抽2克味精2克
做法
1.食材：白菜叶清洗，豆腐切块，切点辣椒提辣
2.先煎豆腐，煎片刻，将豆腐煎香
3.淋上生抽炒匀后放进白菜叶，放点盐入味
4.炒匀入味，将白菜炒软，放进辣椒，再放一点点清水煮入味
5.调入味精炒匀就可装盘上桌了
6.煮好的白菜煮豆腐，有粉丝可适当的放点粉丝
葱爆肉
用料
主料猪肉(瘦)250克大葱1棵
辅料姜1块盐少许甜面酱1勺淀粉1勺蚝油1.5勺味精少许原酿酱油1.5勺料酒1勺油适量
做法
1.先将肉洗净切薄片，姜切丝，将肉片放入小盆中加姜丝、少许盐 味精 料酒抓匀，然后放淀粉再抓匀，最后倒少许油抓匀，静置20分钟入味
2.将大葱洗净，斜刀切段，炒锅做热，倒油放2粒大料和少许葱，将肉片放入滑散
3.肉色变白时加一勺甜面酱，炒香后倒入蚝油再微炒几下
4.倒入原酿酱油，这几样调料经过油锅的爆香已经全部渗入肉中，肉色红润
5.放入葱段翻炒几下，断生后盛盘
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