一年一度的小暑节气就要到了，小暑正是进入伏天的开始，随着高温时节的来临，很容易“上火”和食欲不振。当人出汗比较多、体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收，可谓一举两得。下面为您介绍一道广东人常喝的家居靓汤——莲蓬猪骨汤，全家老小都可以喝，甘甜滋润，多喝此汤清热解腻，有营养又好喝。炎炎夏日，新鲜的莲蓬煲汤你喝过吗？
每年7月、8月正是荷花盛开的季节，特别好看，等荷花开完之后，一个个大莲蓬就会出现，受到很多爱吃莲子人士的喜爱。莲蓬分为：莲房、莲子、莲子芯，我们在食用的时候是食用莲蓬的莲子，新鲜的莲子进入口中，甘甜可口，十分美味。很多人在采摘莲蓬的时候都会莲子取出来将剩下的莲房丢掉，而事实上莲蓬也大有用途，晒干了可以入药，其营养价值是很高的，用新鲜的莲蓬搭配赤小豆和薏米等食材煲成的老火靓汤，汤水完全不会苦苦的，反倒是多了一丝甘甜，清爽不油腻，喝上一碗，全身舒爽，好喝又益身体。
【材料】：猪骨 400克，新鲜莲蓬 2个，赤小豆 30克，白扁豆 30克，薏米 30克，蜜枣 2个，生姜 2片
【做法】：1、把赤小豆、白扁豆和薏仁冲洗干净，然后提前浸泡1小时。
2、把猪骨用清水洗2遍，然后放入锅中，加入没过猪骨的清水，大火煮开后继续煮2分钟，煮好后将猪骨夹起备用。
3、将新鲜的莲蓬中的莲子取出，鲜莲子剥开后可以直接吃，也可以一起煮汤，我家孩子喜欢吃鲜莲子，所以就没放莲子进去煮汤了。
4、把莲蓬冲洗一下，用剪刀剪开，放入清水中浸泡10分钟，把莲蓬的涩味泡出来，但是不要泡太久，以免营养流失。
5、把泡好的莲蓬挤干水，连同猪骨、赤小豆、白扁豆、薏仁一起放入汤锅里，再放入2颗蜜枣和姜片，放了蜜枣煲出来的汤很甘甜；
6、加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时。
6、最后放入食盐调味即可。
小暑要多喝这样的汤，消暑除烦，如果你也喜欢的话，有空的时候记得也试试吧。
【小提示】：
1、莲蓬要挑新鲜的吃。莲蓬中间往外突出，说明莲子比较老了，要买中间凹进去的，比较新鲜，吃起来味道清甜。
2、新鲜莲蓬买不到的话，也可以用晒干的莲蓬代替，一般中药房都有卖的。
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