1、整鸡宰杀煺毛后，清水洗净(保持鸡皮不破)，剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮)，从开口处掏出来，用钩勾住(或用绳绑住)吊起来。2、从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至 两膀的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。
3、翅膀骨取出后，一手抓住鸡颈，一手按住鸡胸部的尖骨，将其往里按(避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破)，将皮肉继续向下翻剥(剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧，贴脊部分容易被划破)，用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时，将两腿和背部翻开，使大腿关节露出，用刀将关节的筋割断(不能割破尾部的皮)，鸡尖连在鸡身上，冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离，可将骨骼(包括内脏)全部取出。
4、剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开，抽出小腿骨，然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，将大腿骨筋切断，右手用刀刮骨，左手用力拉出。
5、鸡的骨骼全脱出后，将鸡皮翻转朝内，用清水冲洗干净，形体上保持完整。
鸭、鸽、鹌鹑的剔骨方法与整鸡的剔骨方法基本相同。
猜你也喜欢：幸福在旅途(幸福,人生,自己的,喜欢,藏在) 常
幸福在旅途(幸福,人生,自己的,喜欢,藏在) 常言道，人生这一场起起伏伏，需要生命之重的承担，需要坚定信念的维护，一路沧桑，一路荣辱，认得真，一身闲愁，放得开，人生也就成了一场风雨相知。
人生沉浮等闲看，是得是失莫有怨。生命中的那些故事，总有意想不到的结局，更有许多不愿面对的失意，不必埋怨生活，那些悲欢，是人生的必经之路，不是人生的必然结果，何必萦怀于一时的苦乐，而停滞了迈向幸福的脚步。
那些许多的难堪，从来都不是命运膈应了谁，更不是生活为难了谁，自我的偏执与狭隘，才是自我幸福的沉疴痼疾。幸福，也有它的喜好，可以说，没有哪种幸福喜欢计较的胸怀，也很难有哪种幸福喜欢懦弱的心地，幸福，它也喜欢阳光，喜欢宽广，喜欢厚重，喜欢善良，也只有这些人生积极的力量，才能成为幸福的滋养，而那些负面的不良的情绪和心态，往往是幸福致命的病毒。
幸福，从来离不开自我的心地，那些与自心不干涉的外境上的幸福感，犹如海市蜃楼，转眼即逝。而幸福，也从来不是哪一个个体狭隘的自我满足，远离了大众，甚至以他人痛苦为基础的幸福，也从来不曾归属于幸福的家族。幸福，犹如烛光，一盏则微弱，光光相照，则可燎原。不须恐惧自己的幸福不多，亦无须吝惜给他人带来幸福，心胸宽阔，才能容纳更多的幸福。
幸福，无法界定，也很难评判，但是，幸福一定是紧紧地扎根于心地的土壤里。幸福，是内心的从容，消融了曾经的浮躁。幸福，是放下了愁怨，回归了柔和。幸福，是远离了冷漠，充满了暖意。幸福，是让简约取代了追逐，让淳厚替换了酸薄，让生命不再因为外在的负累和自我的偏执而枷锁重重。
幸福，不会嫌贫爱富，但是，幸福向阳不喜阴，一个乐观开朗的胸怀，往往能够拥抱更多的幸福。幸福，不会只站在人生的顺境里等候，它也常常藏在泪水里，藏在困苦里，藏在逆境里，更守候在坚强里，温暖里，宽容里，朴素里，它存在于一切良好而积极的心态里。
幸福，不会在谁的算计里停留，也不会在虚妄的追逐里止步，它与简单同伍，它与善良同盟，它与宽容为友。能忘记是福，能原谅是福，能包容是福，能知足是福，能付出是福，幸福，也是一种信念，相信幸福，相信自己可以活得更好，为了幸福，所以学会从自我的固执中超越，改变自我，创新自我，把自己调到和幸福一个频率，接收幸福，感知幸福。
生活里的那些所谓的惆怅、失落、痛苦、怨恨，与其说是在折磨自己，不如说自己把它们当成了生命不可或缺的氧气，既然知道是不可回收的废品，又为何紧紧拽在手里记在心里。别不把幸福当日子，幸福没那么神秘，幸福，也不是一个结局，就在每次烦恼里转身的刹那。
幸福，犹如衣角，生活这件衣裳，即使破旧，哪怕缀满补丁，幸福依然默默地静立在那个向着自己的角落。人生最怕的，不是迎面的困难有多大，而是心底的懦弱有多深，人生最需要的，不是奋力追逐自己的妄念，而是努力平复自我的浮躁，万缘俱息，回头转脑，幸福正冲着自己盈盈而笑。
人生路，多歧途，心歇处，风雨住。朗月疏星，深水静流，不增不减，无来无往，幸福如斯，清清淌淌。
文|延参法师 猜你更喜欢:明星大人的护士小姐2(好了,导师,冰淇淋,你在,休
明星大人的护士小姐2(好了,导师,冰淇淋,你在,休息室)
［第一天就是那么的倒霉］
续上集……
“好了，现在我让你们知道自己的导师和科目吧。”
［精神科］
白雪彤被分到了精神科，她的导师是Alinna。
“很高兴能成为你的导师，好了，你的任务是照顾那个犯了自闭症的儿童，莫凯泽。”Alinna带白雪彤进去了儿童休息室。
［儿童休息室］
“凯泽好，我是雪彤姐姐，为什么你不肯跟那些朋友们一起玩呢？”白雪彤友善的对莫凯泽招招手。
“不要！”莫凯泽冷漠的拒绝了。
“我要去公园。”莫凯泽要求道。
“好！我这就带你去。”白雪彤灿烂的笑了。
［公园］
“我要吃冰淇淋。”莫凯泽看着买冰淇淋的老爷爷。
“好，我们走吧。”
“我走不动了，你去买吧，我在这儿等。”
“蛤？那…好吧……你在这儿等，千万不能乱跑哦…”
“嗯…”
白雪彤高兴的那些冰淇淋回来，可是却发现莫凯泽不见了！
“凯泽！凯泽！你在哪啊？！快出来呀！”
“他在这里！白雪彤！你知不知道凯泽他跑出去差点被车撞到啊？！”身后的deefea生气的说道。
“对不起……”
“对不起如果有用的话就不用警察了！你等着受惩罚吧！第一天实习就犯错！真不可靠！”
待续……
|
|
- 上一篇：半夏时光奶茶,[半夏时光]整理
- 下一篇：返回列表
