鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高；煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。
罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。
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如何做好员工入职培训(培训,企业,员工,新员工,种子) 新员工入职培训(Orientation，也称职前教育、导向培训等)，是向新员工介绍企业基本情况、岗位职责、部门人员等的一种培训方法。
一颗风险种子
提起入职培训，一个常见的误解：“不就是报到上班嘛！慢慢来，员工自然会熟悉一切、适应一切的！何必大事声张？”据统计，国内的企业约近80%没有对新进员工进行有效的培训，就立即到岗位上去正式工作了。就算做此培训的企业，很多也不太重视，往往把它当作员工到岗日的一个简单“行政步骤”，草草而过，不细致，欠规范。殊不知，这样的做法尽管没什么错，但却会埋下人才流失的“风险种子”。
其间的缘由不难理解。
新员工在进入企业之初面临着几个典型问题：公司当初的承诺是否会兑现？工作环境容易融入吗？是否会被新的群体接纳？初入一个全新的环境，新员工一下子面对很多不同以往的“新鲜事”。有的是和工作职责直接相关的，比如，不同的业务流程，不同的行业、客户群；有的是管理风格和企业环境方面的，比如，财务审批制度比其以前任职企业的更为复杂严格了，部门间沟通途径不一样了，甚至电邮传发的权限性规定不同了……很多老员工们已经习以为常、看似不值一提的细节，对新员工而言都是需要了解和适应的“新鲜事”，而且在陌生的压力环境下容易冒出不知所措、失望、沮丧等负面情绪的苗头，埋下人才流失的风险种子也就不奇怪了。
要规避这颗风险的种子，就应在短时间内让让企业所录用的员工快速进入角色、融入企业，从“局外人”转变成为“企业人”。这就需要通过规范系统的方法使其感到受尊重、被关注，形成员工的归属感，对个人在企业中的职业发展充满信心。所以，及时、规范、全面的入职培训是人力资源管理中不可忽视的一个重要环节。它既是选才招聘的后续步骤，也是企业做好retention(留才)工作的第一步。
两个培训方面
入职培训是一项由企业的人力资源部门和新员工的直接上级共同协作的工作。根据培训的两大类内容，通常由两方面分别主导和负责。（见下表） 猜你更喜欢:我不愿，你一个人??爷爷奶奶的故事，平凡中见到浓
我不愿，你一个人??爷爷奶奶的故事，平凡中见到浓浓的爱意(奶奶,爷爷,年饭,几天,回来)
早上表姐打来电话叫我明天回家，说是爷爷奶奶结婚五十周年，姑姑们都会回去让我也一起回去看看……一时半会儿还没反应过来，只是脑里突然一亮，哦，原来他们在一起都五十年了啊。
爷爷奶奶都是劳苦出身，几十年的风风雨雨把他们打磨地早已是眼花鬓白，浪漫之于他们远不及子孙们的陪伴那般幸福，“家和万事兴”是他们心中的幸福哲学。还记得小时候每一年腊月二十几号的时候，老爸、大姑、小姑、叔叔都会各自携家眷回到老家，齐聚一堂，热热闹闹地陪爷爷奶奶吃年饭。那一天的爷爷奶奶总是笑得合不拢嘴，的确，忙碌了一年，什么能比一大家人聚在一起吃饭来得幸福。每当那一天我也笑得合不拢嘴，因为，那天我会穿上新衣服、新鞋子，就连荷包也会在那天变得格外地饱满。没办法，那时候小，对年饭的概念也就只能停留在那些相关自己臭美跟馋嘴的好处。而如今，已有好几年大姑一家都没有回来吃年饭了，小叔也是偶尔才会回来湖北过年……年饭岁岁吃，岁月年年更。
大人们都说，人在变老后脾气会变得像小孩，很容易不高兴。我不知道这话来自什么依据，不过也渐渐觉得这几年爷爷奶奶吵架的次数慢慢变多了。每次碰到奶奶，她总会跟我说爷爷有多坏，无非是又怎么怎么让她劳累、又怎么怎么对她不公，说着说着年轻时候的旧事都会扯出来；听完奶奶的“控诉”，我来找到爷爷，还没开始，爷爷就一个劲地说奶奶怎么怎么不照顾，煮饭硬得吃不下，酒也不让喝……我听完后觉得除了好笑之外好事好笑，就像是热恋中的青年男女在担心对方怎么这么不在乎自己。
那年叔叔在厦门的店刚起步，无暇照顾弟弟，于是当时身陷冷战的爷爷奶奶分开了，奶奶跟叔叔一起走了，留爷爷一个人在家。爷爷于是很是潇洒地过起了他的“单身”生活，每天上街喝碗豆腐脑，吃两根油条。吃罢早餐拿上工具去地里锄锄挖挖，中午回来接着下馆子。然后下午就坐在村街边的角落，跟几位要好的老爷抽烟、聊天。奶奶走后的几天打来电话叫我回去看看爷爷，待我回去后他就跟我讲述了他每天的自在生活，看来他是很享受没有奶奶管束的日子，于是我跟奶奶回电话叫她放心。好景不长，谁又能想到爷爷这种好日子没过多久就开始每天念叨奶奶怎么还不回来，于是整天给叔叔打电话要奶奶赶紧回来，理由就是“奶奶不在，没人给他洗那么赶紧的衣服，餐馆的东西也还没有奶奶做的可口……”
前年暑假，我又一次回到老家，不巧，又碰到老俩口闹别扭，奶奶执拗地想要离家去东方山住几天。结果看我回来就一直没走成，反而倒是爷爷跟着姑太一起跑去北京旅游了，还记得爷爷走的那天奶奶说“赶紧走赶紧走，让我在家过几天清静日子。”那几天奶奶还是没有过上清静日子，因为我的存在，奶奶还是每天变着花样的做好吃的给我。我一直等着看奶奶怎么过她所谓的“清静日子”，结果没几天她老人家开始在我耳边一遍又一遍地嚷嚷“那老头怎么还不回来啊……”
我知道他们就是公离不开婆，就想秤离不了坨，几十年的风风雨雨、恩情冷暖哪是那么简单就离得开的。还记得奶奶生日时，爷爷送她生日礼物的温情；还记得爷爷生病时，奶奶在一旁呵护照顾的细心……习惯，像永不愈合的固执伤痕，一思念就撕裂灵魂。
把相片，让你能保存多洗一本
毛衣，也为你准备多一层
但是，你孤单时刻安慰的体温
怎么为你多留一分
我不愿
让你一个人
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