菜谱已经准备好，最近工作比较忙，在家做的都是简单小炒，把做法分享给大家，等周末再给大家来几道硬菜，菜谱收好哦！
一、焖烧茭白
食材：茭白、油、盐、糖、生抽、小葱
做法：
1、将茭白剥去外壳清洗干净；
2、将茭白切成滚刀块，另将小葱切细粒；
3、炒锅加热，倒入少许油，加入茭白翻炒约1分钟；
4、往锅中加入少许盐和糖；
5、再往锅中加入少许生抽，翻炒均匀；
6、往锅中淋入少许开水，加盖焖至水干；
7、熄火后撒上葱粒，盛盘即可。
二、花椒鸡丁
食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法
1.将姜蒜切成片。
2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
3.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
5.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。
6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。
7.汤汁收干后起锅。
三、双椒香干
食材：
豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜、蒜、盐、糖、老抽、香醋、芝麻油
做法：
1.豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片。
2.生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝。
3.炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻。
4.加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用。
5.锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）。
6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀。
7.出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀即可。
四、凉拌豆皮
食材：豆腐皮、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜
做法：
1、豆腐皮洗净切丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。
2、加入姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。
3、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。
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