一、咸味调味品

1、食盐
食盐是咸味调料的本源，所有咸味调料包括复合味调料，都离不开盐。盐之所以重要是因为所有鲜味都必须以盐或盐的制品为基础。
盐的化学名称为氯化钠。我国盐的资源十分丰富，食盐种类有海盐、井盐、池盐、矿盐四种。
海盐是从海水中晒取，产于沿海各地。
井盐是用地下咸水煮制而成的，主产区是四川、云南，产量占全国盐产量8%左右。
池盐（湖盐）是从咸水湖湖水中提炼，青海、内蒙有丰富资源。
矿盐由地下开采出的盐层获取，产量少，新疆、青海有产。
食盐按加工又分为原盐（粗盐）、精盐。原盐是直接从海水、盐井水曝晒结晶而得，除氯化钠外，还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠，略带苦味。精盐是原盐经溶解制成饱和溶液后，去除杂质，再进行蒸发，使盐的晶粒呈粉状。

2、酱油
酱油本地俗称豉油，潮汕生产酱油已有悠久历史。清道光年间，揭阳县就开设酱油作坊，铺号杨财合，由于选用优质原料，采用天然发酵，生产的酱油色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，味道鲜美，经久耐藏，产品质量甚高，除供本地外，还远销香港及东南亚国家。榕江牌白豉油精获首届中国食品博览会银奖，1985年获广东省酱油产品质量第一名。
潮汕各市县酱油厂生产的酱油以大豆、面粉、盐、酱、增鲜剂及水为主要原料，采用天然发酵等传统工艺精工酿造，豉香浓郁，鲜美爽口，并含人体所需的多种氨基酸，为潮州菜的重要调味品。

3、鱼露
清朝中叶澄海县就开始制作鱼露。鱼露的主要原料是鱼和食盐。制作方法是先将鱼用食盐腌制，经一年以上（时间越长越好）鱼料腐化后加进盐水进行水浴保温15天，再经过1周的浸渍，过滤除去渣质，便成鱼露。
猜你也喜欢：人生路上应该明白些道理(的人,宽容,付出,回报,
人生路上应该明白些道理(的人,宽容,付出,回报,没有什么) 做人不可能面面俱到，也不可能面面俱到。有些事懂得未必能真正做到，做到的人或许未必真正懂得。懂得一些人情世故，处事方法以及做人的道理，对于自己的事业或许会有裨益。
　　
　　1）学会控制欲望。每个人的内心都充满了魔鬼，学会控制他。魔鬼可能是贪欲，可能是绝望，也可能是戾气。但无论如何，去控制他，这个世界上所有成功的人都在试图控制他内心的魔鬼。
　　
　　2）感恩和忏悔。西方宗教和东方宗教固有不同，但在感恩和忏悔上没有什么大的不一样。晚上睡觉前，想想帮助过你的人，也想想你做的不对的事情，譬如一个瓶子，要学会把脏水倒出去，把干净水引进来。
　　
　　3）世上没有谁亏欠你。你需要知道，这个世界上没有谁亏欠你，因为一切都是你种的果。把命运寄托在自己身上，这是这个世界上最美妙的心思。为此努力，拼搏，不舍昼夜。
　　
　　4）需做白日梦。你要清楚地知道你到底是谁，要去哪里。要成为一个什么样的人，很多人浑浑噩噩，得过且过。你能清楚地意识到，或者梦想去到达彼岸，有时候，人生境遇就是如此，轻而易举滴到达你的彼岸。
　　
　　5）永远不要后悔。我们无法选择回去的路程。但是要清晰地面对已经造成的挑战。努力去调整，并相信自己会成功。无论你深处绝境，还是罹患重疾，你对过去无能为力，但在当下，你的未来并不那么渺茫，只要你努力，坚信自己，人生往往柳暗花明。
　　
　　6）爱众人。尤其爱你的家人。他们与你日夜生活在一起，而你给他们的关爱，甚至少于他人。微妙地表达你的心意，你将播种出最让他们无法忘怀的感动。一个家庭的和睦，正昭示着没有什么痛苦可以轻而易举地击败你们。
　　
　　7）微笑。还有什么比微笑更美好的事情吗？拈花微笑，眉宇间自然焕发力量。它既可以波及自己，也可以感染他人。在你最痛苦的时候，在你压力最大的时候，在你失眠的时候，在你受尽了委屈的时候，微笑。没有什么大不了的事情，这是这个世界的基本法则。
　　
　　8）换位思考。通常，我们往往对他人充满了怨恨，那可能是你的上级，也可能是你的合作伙伴，站在你的立场上，你无法了解他人，但你稍微站在那人立场上，世界便会不同起来。天地更宽，所以孔子说：己所不欲，勿施于人。
　　
　　9）懂得宽容。宽容的受益人不只是被宽容者，宽容别人就是解放自己。宽恕别人的过错，宽容别人的缺点与不足，同时也宽容自己。宽容是对别人的释怀，也是对自己的善待。宽容能使自己的生活变得轻松,快乐.经历过风和雨,才能领悟到人生的苦和乐,爱与恨,才知道人生中因该忘记什么,记忆什么,放弃什么,学会什么,那样才是举重落轻。
　　
　　10）舍得付出。要舍得为他人、为社会付出。与人为善，对社会有所贡献。人世间存在着恩惠，作为受惠的人，必须把恩惠常藏心底，而作为施恩的人却不必记住它。只有真诚的付出，别人才能回报给我们以尊重和支持。不付出肯定没有回报，但有时真心付出也未必有回报。所以作为付出的人、付出的时候，不要期待任何回报，否则谋求回报，牵挂着结果，不但更难有收获，而且会造成心病。 猜你更喜欢:关于鲁迅的小故事（5则）(鲁迅,理发师,鲁迅先生
关于鲁迅的小故事（5则）(鲁迅,理发师,鲁迅先生,赌钱,银牌)

　　1

　　有一天，鲁迅穿着一件破旧的衣服上理发院去理发。理发师见他穿着很随便，而且看起来很肮脏，觉得他好像是个乞丐，就随随便便地给他剪了头发。理了发后，鲁迅从口袋里胡乱抓了一把钱交给理发师，便头也不回地走了。理发师仔细一数，发现他多给了好多钱，简直乐开了怀。一个多月后，鲁迅又来理发了。理发师认出他就是上回多给了钱的顾客，因此对他十分客气，很小心地给他理发，还一直问他的意见，直到鲁迅感到满意为止。谁知道付钱时，鲁迅却很认真地把钱数了又数，一个铜板也不多给。理发师觉得很奇怪，便问他为什么。鲁迅笑着说：“先生，上回你胡乱地给我剪头发，我就胡乱地付钱给你。这次你很认真地给我剪，所以我就很认真地付钱给你！”理发师听了觉得很惭愧，连忙向鲁迅道歉。

　　2

　　鲁迅先生先学矿路，再学医学，最后弃医从文，可谓“半路出家”了。然而鲁迅一登上文坛，就写出了大量优秀文学作品，于是就有人称赞鲁迅是“天才”了。鲁迅先生却感慨地说：“哪里有天才？我是把别人喝咖啡的时间都用在工作上的。”是啊，例如鲁迅先生在写作《阿Q正传》时，写到阿Q赌钱一段写不下去了，因为他是从不赌钱的。先生废寝忘食，冥思苦想，可始终写不出令自己满意的场景来。于是他又一抽一出时间，请一个名叫王鹤照的工人来表演赌钱的情景。王鹤照对绍兴戏的摊牌九极为熟悉，在手舞足蹈的表演中，他还情不自禁地唱了起来：“咳，开啦里格……天门啦，角回啦，人和天宝在哪里啦……啥人的铜钱拿过来咧……”鲁迅先生一边倾听，一边记录，在此基础上终于写出了生动的赌钱场面。今天，当我们惊叹于《阿Q正传》的精妙时，你可知道鲁迅曾经为此付出了多少工夫吗？

　　鲁迅爱书故事

　　在鲁迅博物馆里陈列着一盒修书工具，那是一些简单的画线仪器、几根钢针、一一团一丝线、几块砂纸以及两块磨书用的石头。鲁迅就是用这些极其平常的东西，使他珍藏着的一万多册图书历久常新，没有一册书里有污损、破散的情况。

　　鲁迅先生一向乐意把书借给别人看，特别是青年学生，但是归还时，如果上面有了破边卷角等损坏的情况，他会不高兴的。对于那种不爱护书的借阅者，鲁迅宁愿把书送给他，也不忍看到那本被“蹂一躏过的原书再转回来。”鲁迅先生时常把一些好书主动寄赠给渴求知识的人，每当把书送出去时，总是非常仔细地包扎好。鲁迅先生爱护书籍的故事至今还在广为流传。

　　鲁迅童年故事

　　金牌换书

　　鲁迅少年时代在南京矿路学堂读书，学习十分刻苦。在同学中，他年龄最小，而成绩却最为优秀。矿路学堂当时规定，每月考一次，考得第一名者奖三等银牌一枚；四个三等银牌换一个二等银牌，四个二等银牌换一枚金牌（金质奖章）。经过了三年的学习，同学中只有鲁迅一人换到了金牌。当时矿路学堂的总办比较开明，学生看书报也比较自一由。鲁迅求知欲十分强烈，除学习功课外，他还广泛阅读古代小说、野史、杂书和从西文翻译过来的新书。由于家境贫困，为了求知，他把自己好不容易得来的金牌变卖了，买回了一些渴望已久的书来读。广泛的阅读为他日后的文学创作奠定了坚实的基础。有人做过统计，他在创作中引用过的书，足以开一个规模不小的图书馆。

• 上一篇：被脏水浸泡过的锅瓦瓢盆还能用吗,新瓦锅用之前要浸泡吗
• 下一篇：返回列表