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1、體內蛋白質含量很高，肉質松軟，容易消化。對于身體虛弱，病后需要調養的人來說是極好的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調節心臟活動和保護心血管系統方面發揮著重要作用。能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，同時能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓和心肌梗塞。拉拉含有蝦青素，是一種很強的抗氧化劑。日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助于消除時差引起的“時差反應”。此外，還可入藥，可祛痰止咳，促進術后傷口愈合。

2、拉拉又稱克氏原螯蝦、紅小龍蝦、淡水小龍蝦。形狀像有硬殼的蝦。成蟲體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，背甲部分近黑色，腹背部有一楔形條紋。幼蟲均為灰色，有時有黑色波紋。狹長的鉗子。甲殼中間部分沒有被網眼縫隙隔開，甲殼上有明顯的顆粒。正面劍有側刺或正面劍的末端有刻痕。

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