夏天到，空气闷热而且温度炎热的夏天，让工作了一天口干舌燥的我们很不想吃饭，只想吃一些性凉而且开胃可口的食物，凉拌菜就是其中最受工作党欢迎，香辣开胃的菜式之一，而每一道凉菜的食材不仅爽滑脆口，最重要的灵魂在于凉拌酱汁，香辣，麻辣，清香等各种口味都行，特别的醒胃，让人在夏天也能有胃口吃下两碗饭。

夏天大街上的凉拌菜小摊人山人海也证明了凉拌菜在夏天受欢迎，但是我们喜欢吃却又害怕街边的凉拌菜不干净，那么在家如何做呢？小编整理了8种凉拌菜简单做法，每天做一餐，清凉开胃，解暑还美味，喜欢吃凉拌菜的朋友不妨收藏。

一：【凉拌莴笋丝】

【主材料】：莴笋四条

【调味料】：盐，白糖，生抽，香油

【其他配料】：芝麻，蒜，葱，干辣椒

【凉拌莴笋丝的制作过程】：

第1步：莴笋去皮去根洗干净后切成丝状，放入盆中加食用盐腌20分钟左右，葱切成葱末，蒜头剁成蒜泥。

第2步：到点后用凉水冲洗一下，沥干水分放盘中。

第3步：依次加入白砂糖，生抽，香油，食盐搅拌拌匀即可装盘。

第4步：上盘后撒上蒜泥，芝麻，干辣椒，还有葱末，淋上热油即可。

二：【凉拌三丝】

【主材料】：辣椒两根，金针菇二两，莴笋二两

【调味料】：芝麻油一勺，酱油两勺

【其他配料】：香菜适量

【凉拌三丝的制作过程】：

第1步：先把食材洗干净后，莴笋和红辣椒都切成丝状，金针菇把根部去掉。

第2步：煮一锅开水，把金针菇倒入焯水捞起，沥干水分。

第3步：莴笋加食用盐腌制十分钟后把水分挤掉。

第4步：碗中放两勺酱油加点水调成酱汁后，加入一勺芝麻油，搅拌均匀。

第5步：莴笋丝，金针菇，红辣椒丝和香菜还有调配好的酱汁，一起搅拌均匀即可。

三：【凉拌金针菇】

【主材料】：金针菇四两，黄瓜一小节，胡萝卜一小节。

【调味料】：盐，白糖，柠檬汁，香油，凉开水，冰块

【凉拌金针菇的制作过程】：

第1步：金针菇洗净后去头切断，胡萝卜切成丝，黄瓜切丝后放入碗内用盐拌匀后腌制一分钟备用。

第2步：煮一锅开水，先放胡萝卜丝焯一分钟后捞起。

第3步：再把金针菇放入，焯水30秒后捞起。

第4步：白开水中放冰块，把焯过水的胡萝卜丝和金针菇丢入冰水中，浸泡一分钟捞起沥干水分。

第5步：再把胡萝卜丝，金针菇，黄瓜丝，还有其他调味料搅拌拌均匀即可开吃。

【小贴士】

第一点是金针菇焯水时控制在20至30秒之间，这样金针菇能爽脆可口，而且经过焯水后再浸泡冰水，金针菇更爽脆。

第二点是没有柠檬汁用醋代替。

第三点是做好后放入冰箱封存一段时间后拿出来吃，那味道更鲜美。

四：【手撕茄子】

【主材料】：茄子

【调味料】：生抽，油泼辣子，醋，食用盐，辣椒

【其他配料】：葱，蒜

【的制作过程】：

第1步：把茄子洗干净后切成段，先隔水蒸十分钟，然后放凉，葱切成葱花，蒜头切成蒜末，辣椒切碎。

第2步：把蒸熟的茄子放入盘中，依次加入葱花蒜末，辣椒碎，醋一大勺，生抽，油泼辣子，盐，香油搅拌均匀。

【小贴士】

蒸茄子判断熟没熟透，用筷子划开看看内部即可。

五：【凉拌豆皮】

【主材料】：豆皮

【调味料】：一勺陈醋，两勺生抽，半勺麻油，半勺蚝油，半勺白糖，盐适量

【其他配料】：香菜，八角，红辣椒六个，蒜头一大个

【的制作过程】：

第1步：豆皮先用温水泡发切成条

第2步：烧一锅开水，先放点盐，再把泡发后的豆皮丢入锅中，焯一下捞出。

第3步：小碗里放入陈醋一勺，生抽两勺，麻油半勺，蚝油半勺，白糖半勺，搅拌均匀。

第4步：锅内放油，烧开后把烧油倒入放调料的碗中搅拌均匀。

第5步：再把拌好的酱料直接倒在豆皮上，搅拌均匀即可开吃。

六：【凉拌猪脆耳】

【主材料】：猪耳朵1到2个。

【调味料】：辣椒油适量，老抽一小勺，盐，白糖半勺，生抽，醋

【其他配料】：八角三个，桂皮一块，生姜三片，香叶三片，大葱三段，蒜头三片，朝天椒两个，生姜三片，香菜一条，葱一条，白芝麻

【的制作过程】：

第1步：先把猪耳朵洗干净，沥干水分后，和其他配料中的大葱，八角，香叶，桂皮，生姜一起丢入锅中。

第2步：把材料丢入锅中后，加入适量的水和料酒，大火烧开再转小火慢煮，30分钟左右，其间要不时的翻滚猪耳朵。

第3步：煮猪耳朵期间准备其他材料，把其他配料中的葱，姜，蒜，香菜，朝天椒全部切成末，然后全部放入碗中加辣椒油，生抽，醋，一小勺老抽，少量白糖，适量食盐，搅拌均匀成调味料。

第4步：猪耳朵煮好后捞起用，凉水冲洗干净沥干水分后切成小薄片。

第5步：把切好的猪耳朵和调味料搅拌均匀，上桌前撒点白芝麻拌匀即可开吃。

【小贴士】

第一点是猪耳朵表皮很多小绒毛，买回来还要再清洗干净一遍。

七：【油泼杏鲍菇】

【主材料】：杏鲍菇两个

【调味料】：辣椒面适量，酱油适量，植物油适量，花椒粉适量

【其他配料】：葱姜蒜

【的制作过程】：

第1步：把杏鲍菇洗干净后对半切开，在杏鲍菇的底部画小格子，隔水蒸这熟透后拿出来放凉后用手撕开摆盘备用。

第2步：葱姜蒜洗净后都切成末备用。

第3步：热锅热油后把葱，姜，蒜末和辣椒面，盐花椒粉按顺序放入锅中爆香。

第4步：锅内加配料烧开得到的凉拌油后，用汤勺勺油从杏鲍菇上往下淋，加点酱油后搅拌均可开吃。

【小贴士】

第一点是杏鲍菇手撕能更入味。

第二点是如果没有辣椒面，可以用青红辣椒切成碎代替。

八：【清爽酸辣泡菜】

【主材料】：包菜一个，胡萝卜一条

【调味料】：盐，白糖，白醋

【其他配料】：小米椒三个

【的制作过程】：

第1步：包菜手撕成片，洗干净，沥干水分，胡萝卜去皮切片，小米椒剪成段。

第2步：把撕成片的包菜，小米椒，胡萝卜片全部放入盘中，加入白糖两大勺，盐一勺，白醋两大勺，搅拌均匀后用重物压着包菜，包菜腌制2至3小时后会腌制出很多水，这时给包菜翻个身，顺便试一下咸淡，觉得味道不够，再适当调配

第3步：调好味道后，把全部食材连汤一起装入容器中，放入冰箱冷藏，第二天你就能品尝到一份清爽又酸辣的泡菜。

【小贴士】

调味料中的白醋刚开始不用放太多，白醋放多汤汁变酸，没办法补救。

驴子和袋鼠(袋鼠,驴子,的人,凹凸,的是)

　　w说，两年前，他在外国工作的时候认识了现在的女朋友。她三十六岁，比他大四年。一向自由惯了的他，从来没有想过和任何女人有一段长远而稳定的关系。自从她进入他的生命之后，他开始认真地考虑和她维持一个长久的关系。

　　然而，这两年来，他们常常吵架。她喜欢把他当成小孩子，她总爱批评他，

　　她的脾气也不太好。他曾经向她提出分手，可是，看到她流泪，他便舍不得。他知道她很爱他，他们甚至说好了将来要到美国一起生活。只是，每一次跟她吵架之后，他都觉得心灰意冷。他真的可以跟这个人共度馀生吗？她三十六岁了，他不想浪费她的青春。

　　他说：“也许她想要的是一头驴子，而我却是一只袋鼠。”想要驴子的人，找到了袋鼠，并不是问题，只要他懂得欣赏袋鼠就行了。可是，假如他要把袋鼠变成驴子，那么，袋鼠和他，都会很痛苦。

　　两个性格不合的人，就象两块拼图，大家都有凹凹凸凸，但是大家凹凹凸凸的地方都一样，无论如何也不能拼在一起。即使很相爱，早晚还是要分开。

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第八回 渔舟唱晚紫月湖

列位看官，上一回，写到雪影如梦口念咒语。她是因羞而动，因动而念，因念而感动天地，从口中念出了“扎西德拉彭森错巴效”。
意思是祈愿美文亭吉祥如意！ 这是藏密的一句，是佛门八大菩萨坐在莲花上的祝愿。
莲花，是佛门圣洁的象征。
雪影如梦的到来，让美文亭一时诗情大发，歌声顿起，编辑部被踏破门槛，好多才子玉女来相会，纷纷留下杰作，也使得踏花拾锦年激动了好多天，这是后话。
如今，却说这美文亭上上下下，已经几千人了，才子佳人，相处一地，献诗斗词，日子久了，没有不动情的，没有不怀春的。
我们的故事就从幽雨说起。

春风送暖桃花开，
粉红紫黛山间来。
两岸诗歌关不住，
美文亭里传情爱。

人们知道七仙女下凡会董永，白素贞修身爱许仙，梁山伯与祝英台，都是爱得死去活来，这美文亭也不免卿卿我我，凄凄惨惨。
夕阳西下，紫月湖被染得绯红。
轻盈今天走得很晚。
在紫月湖旁边有个桃花山，美文亭的才子佳人在这里遍栽桃树，如今，已是花枝招展，香气袭人。
轻盈漫步桃花山，再看紫月湖，诗从心来：

湖光山色几处美，
唯见桃花迎面红。
紫云深处幽幽谷，
芳菲桃花送春风。

轻盈刚走到桃花山的拐弯处，忽然，听到幽幽谷里，有人在朗诵诗词：

桃花飘落处，
谁是怜爱人？
举目山间远，
幽雨寻花魂。

轻盈听得有些发呆，到底谁是怜爱人呢？
正想去幽幽谷弄个明白，看个究竟，这时，幽幽谷里又传来朗诵的声音，这一次是男音：

溪水弯弯曲径流，
桃花飘落到瀛洲。
山间粉红枝上笑，
又见七仙故地游。

嗯，这就是董永了，刚才那位爱怜人是七仙女。
只听传说，未见真人，轻盈有些好奇，决定到幽幽谷看个明白。
刚一抬脚，嗬，歌声又起了：

紫湖水哟，浪打浪，
有情的人哟，歌声亮。
仙女有心哟，
上船来，
听我新诗献故乡。

“这歌声好动人！”轻盈听到有划船的声音。
虽然，离桃花山有些距离，但是，天色已晚，静的出奇，还是听到了划船的声音。
这时，下玄月开始慢慢爬上来了，挂在紫月湖岸边的柳树旁。
噫，这不是月上柳梢头，人约黄昏后么？
正在轻盈想得发呆时，幽幽谷又想起了歌声：

紫湖水哟，
浪打浪，
远处的光哟，
照绿窗。
大哥有意哟，
献妙诗，
读罢心儿露春芳！

“快走，他们要露春芳了，我才不当电灯泡！”轻盈，脸红心跳，拔腿就跑，急匆匆离开了桃花山。
由于走得太急，又是低头快跑，不经意一下子撞到了一个人，轻盈抬头一看，脸儿更红了。
正是因为这一撞，从此，轻盈因撞而有感，有感而有觉，有觉生情。于是，相思在她的心里挥之不去。
欲知轻盈到底撞见了谁？且听下回分解。

（未完待续）