为你分享8款美味粥品，适合周末自己在家熬制，口味随你选。有皮蛋与瘦肉组合的经典咸粥、有红豆莲子加入的美味甜粥、也有营养入味的海鲜粥......甜、咸、鲜~入口即是享受！不同食材的组合搭配，简单闷煮，周末时光，在几首音乐的等待时间里，便可成就一锅舒心好粥。
藜麦坚果甜粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作35分钟
用料
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大米20g · 红、白藜麦各20g
扁桃仁（熟）5g · 樱桃干10g
开心果（熟、去壳）5g
南瓜子（熟）5g
椰子脆片5g · 白糖10g
步骤
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1/ 将大米与红、白藜麦洗净后加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/备锅加入600ml水，待水开后下米、红、 白藜麦，大火煮开后转中火熬制20~30分钟，之后加入白糖、椰子脆片、樱桃干，以及用料中所有坚果，搅拌几下即可出锅。
牛奶燕麦水果甜粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作40分钟
用料
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生燕麦片30g · 香米20g
猕猴桃1个 · 草莓3个 · 芒果1个
石榴10g · 白糖10g · 牛奶500ml
步骤
——
1/提前将米、生燕麦片洗净，加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/ 在泡好的米和燕麦片中加入200ml水，大火煮开后转中火煮20~30分钟。
3/熬粥过程中将猕猴桃去皮切粒，芒果去皮、去核、切粒，草莓洗净切片，石榴去皮取粒。
4/ 熬制的粥中加入牛奶再次煮开，加入白糖，再加入所有水果粒，搅拌均匀后即可食用。
枸杞香菇鸡肉咸粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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干香菇3朵 · 鸡腿1个
香米（或大米）50g · 姜丝5g
干枸杞15颗 · 葱花3g · 花生油5ml
香油5ml · 盐5g · 生粉10g
白胡椒粉2g · 料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时；干枸杞、干香菇冷水浸泡半小时。
2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将鸡腿洗净、去骨、切大粒，加入生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g盐抓匀腌制20分钟；将泡好的香菇切片备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入腌好的鸡肉、香菇片、枸杞、姜丝大火煮3~5分钟，出锅前撒上葱花即可。
鲜虾干贝咸粥
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2人份 | 准备1小时（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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香米（或大米）50g · 活虾10只
干贝15g · 葱末15g · 姜末15g
胡萝卜丝20g · 蒜1瓣
花生油35ml · 香油5ml
盐2g · 白胡椒粉2g · 料酒5ml
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入5ml花生油搅拌浸泡半小时；干贝洗净加入没过干贝的温水泡制1小时；蒜去皮切粒备用。
2/备锅加入600ml水大火烧开，加入泡好的米，倒入干贝以及泡制干贝的水再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将虾洗净去虾头，虾头留用，开背、去虾线，加入葱姜末各 5g、料酒、白胡椒粉、香油、盐抓匀腌制5分钟左右。
4/锅中放入剩余的花生油烧至五成热，加入剩余的葱末、姜末、胡萝卜丝、蒜粒再放入虾头小火熬制5~8分钟，熬出虾油。
5/熬制的粥中加入腌好的虾肉和10ml熬制的虾油（多余的虾油可冷却后冷藏保存），再次大火烧开即可。
生滚牛肉咸粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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牛里脊肉40g · 圆生菜半棵
香米（或大米）50g · 鸡蛋1枚
葱花3g · 花生油5ml · 盐5g
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时。
2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将牛里脊肉切片，加入白胡椒粉、2g盐、生粉、料酒一起抓匀腌制5分钟左右；圆生菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再将腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分钟左右，再加入生菜丝，将打散后的鸡蛋淋在粥表面，不要搅动，开大火煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。
生滚鱼片粥
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4人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作30分钟
用料
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鲈鱼1条 · 香米（或大米）100g
姜片10g · 葱丝3g · 香菜叶2g
盐6g · 蛋清1个 · 花生油35ml
香油5ml · 白胡椒粉3g · 生粉10g
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时。
2/ 泡米过程中将鱼去鳞、去鳃、净膛，洗净后从鱼尾处沿着 鱼脊椎骨片下鱼肉，保留鱼骨，将鱼骨剁块。
3/锅中放入剩余的花生油，大火烧热下鱼骨，加入姜片，煎香后加入1600ml开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右，去渣留汤。
4/汤中加入泡好的香米烧开转中火熬制20~30分钟。
5/在熬粥过程中，将片下的鱼片斜切厚片，清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分，加入3g盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分钟。
6/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入鱼片煮3分钟左右，出锅前撒葱丝、香菜即可。
红豆莲子酒酿甜粥
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3人份 | 准备2小时（含浸泡时间）| 制作70分钟
用料
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红豆、黑米、莲子、
糯米、红枣各20g
红糖20g · 酒酿30g
步骤
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1/提前将红豆、黑米、莲子、糯米洗净，加入没过材料的冷水，泡制2小时左右。
2/ 备锅，加入800ml水，水开后加入步骤1中的材料（水倒掉），大火烧开转小火，加入洗净的红枣，继续煲1小时，再加入红糖和酒酿，搅拌均匀即可。
Tips
浸泡后的大米更容易煮熟，加入油会使粥更易开花且显得润泽，也更香。
文中的大多咸粥（生滚牛肉咸粥、鲜虾干贝咸粥、枸杞香菇咸粥、皮蛋瘦肉粥）粥底都是相同的，可以提前多做一点粥底，再添加不同的材料，不仅节省时间，也能一次品尝多种咸粥。
皮蛋瘦肉粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作50分钟
用料
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香米（或大米）50g · 皮蛋1个
猪里脊肉35g · 薄脆5g · 盐4g
大葱葱末3g · 葱花5g · 姜末5g
花生油5ml · 香油5ml
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒5ml
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时；皮蛋切成粒（部分切瓣）备用。
2/备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的香米再次大火烧开，改中火熬制 20~30分钟。
3/ 熬制过程中，将猪里脊肉洗净切片，加入姜末、大葱葱末、1g盐、白胡椒粉、香油、生粉、料酒抓匀腌制5分钟左右。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再放入腌好的肉片、皮蛋粒，煮10分钟左右，出锅前撒上葱花、薄脆即可。
Tips：
想要粥更加入味，可以在浸泡米之后倒掉多余的水分，加入皮蛋抓碎，使皮蛋和米充分混合，冷藏一夜后再煮。
所有的粥里面都可以加薄脆调味，将春卷皮切片在四成热的油锅中小火炸至金黄即成薄脆。
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昔者，日本国明治维新以图民族崛起。不数年，工业之基奠定，国家日渐强大。整饬军队，宣化王道，举国振奋，西进中国，南下南洋，并与欧美列国争雄国际舞台。
自鸦片战争之一八四零始，吾泱泱中华日益贫弱。西人以坚船利炮横扫天朝上国。日本国自不可懈怠，与列强沆瀣一气，甲午一役摧毁吾华夏最后之尊严……
“东亚病夫”是乃列强蔑视吾华夏之称谓。时国中之老少，贫病者、积弱者、禁固者数不胜数。烟馆红楼盛，非民贪于享乐，而寻精神之寄托，避现实之不济。吾屡屡败于列强之手，非吾器不利、船不坚，乃精神魂灵散乱，朝廷畏民众势强，而与民众分道扬镳。故国中无人敢决战到底。
时光荏苒，转瞬已过一百七十余载。今日之中国，国富民渐强。物质较历史极盛，然人民大多疲惫不堪。因生活疲惫者众，图享乐而疲倦者不乏其人。吾眼中之部分国人，颓唐残废，心中不禁怜悯，扼腕叹惜。
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短篇小说《风韵江南》（4）
第四回 心似白云常自在
话说上回讲到梦灵雪依、傲寒和敛素月相约写诗。
这边敛素月性急，回家写好后，第二天赶到约定的地方，结果，扑了个空，敛素月有些怅然。
一连三天，敛素月都早早地来，还是不见梦灵雪依姐姐和傲寒的身影，敛素月的眼泪都快要掉下来了。
“姐姐，你在哪里啊？为何躲着小妹不露面呢？”敛素月失魂落魄地赶回紫蓝湾。
当她转过一个弯，看见一个石壁上有两行字：
山上飘云飘上山
山下流水流下山
耶，这诗有趣儿，顺着倒着都可以念的通。
于是，就在诗的下面添了一句：
和尚上楼，楼高梯短，和尚何上
第二天，敛素月再次路过那里，只见石壁上多了一句：
尼姑沽酒，酒美价廉，尼姑宜沽
敛素月又在下面添了一句：
秀才裁布，布长尺短，秀才休裁
过了几天，敛素月又路过那里，见没人添加，就自己添加一首诗：
【敛】魂不知何处去，
心【月】忐忑乱唏嘘，
相思【着】意化为水，
怜惜应【急】降霖雨。
“哪家妹子，在此石壁上留诗题词的？”
一个声音惊骇了敛素月，转身一看：
流动似风回雪舞，
静坐若幽兰深谷。
鸭绿鹅黄翠柳摆，
冰清玉润鸟停步。
“哪儿飘来的仙姑！惊吓我也！妹纸思念姐姐，就胡乱题诗什么的！”敛素月急忙解释。
“你家姐姐叫什么呢？”“仙姑”有些好奇。
“梦儿，梦灵雪依是的。”敛素月眼里闪动着泪花。
“啊！梦儿是你姐姐？怎么没听说过她有你这样一位才气横秋的妹子呢？”
“仙姑有所不知，月儿和梦儿姐姐前世在紫蓝湾认识，今世刚刚见面几天。”敛素月有些语无伦次。
“我不是什么仙姑，名叫蓝羽凝，就叫我蓝儿，梦儿的好姐妹。既然你们上辈子就认识，我们也是姐妹了哟，来，抱一抱。”
敛素月大大方方抱住蓝羽凝，“你是妹妹吧？我是九三年的，月儿好想姐姐，她去哪儿了？”
“嗯，我是九四年的，梦儿出差了。听说到宜昌漂流去了。你抱住蓝儿，就等于抱住了梦儿姐姐，乖，月儿姐姐！”
“那，她约定写的诗呀？”敛素月想起了什么。
“看你当姐的，真是三句话不离本行，难怪梦儿姐姐夸你小诗人、小仙姑。这是她走的时候特意留下的。”蓝羽凝递给敛素月一本书。
敛素月打开书一看，扉页上是一个睡梦中的美人儿。下面只有一句：
心似白云常自在
“姐姐只留下这一句？”敛素月有些不解。
“月儿姐姐，你这样冰雪聪明，难道还猜不出来诗中有诗？”
敛素月左思右想，忽然，恍然大悟，梦灵雪依的诗是这样的：
【心】事茫茫美文亭，
【似】是而非无是非。
【白】日不思烦心事，
【云】在深山各自飞。
【常】思己过无人过，
【自】然而然没有错。
【在】家一日千般好，
【在】外总是谨慎多。
【自】从相识敛素月，
【常】常读诗又写诗。
【云】儿飘来雾儿去，
【白】玉隐沙山间石。
【似】与不似都是诗，
【心】想写诗就写诗。
敛素月反复想着这首诗，仿佛看到一位严于律己，宽于待人的姐姐！
列位看官，欲知傲寒献的什么诗，且听下回分解。
（未完待续）
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