随着气候转暖，来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市，目前大部分市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么受到大家如此的青睐，购买时又该如何挑选呢？记者采访了中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源。
早期春茶品质最佳
江和源介绍，茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。
他说，一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
冲泡前后都可分辨
每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶，江和源提醒大家，分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。
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哪里有声音，哪里就有力量；哪里有口才，哪里就有了战斗的号角，就有了胜利的曙光，“一人之辩，重于九鼎之宝；三寸之舌，强于百万之师”。古有战国苏泰数国游说不辱使命，三国孔明力排众议舌战群儒，近有革命领袖宣传爱国救亡图存演讲规起云涌，不战屈人之兵，谋划临阵倒戈，战前的动员，士气的鼓舞，人文的凝聚，乾坤的扭转……这一切都要通过口才表现出来。口才在无形之中改变了历史的进程，推动了历史的巨轮滚滚向前。口才，无疑也是一种巨大的生产力！
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周恩来在万隆会议上慷慨陈词，掷地有声，讲出了中国人自己的声音，口才的威力让中国人扬眉吐气。谁能说口才不是一种强大的生产力呢？
国务委员吴仪在中国加入WT O谈判桌前，出语惊人，智慧胜人。口才体现了“说得出的能力，做得到的成就”，谁能说口才不是一种强大的生产力呢？
只要不是哑巴或口吃，讲话能力人人具备，但是敢讲、能讲而会讲的人却不多。许多人茶壶里煮饺子——倒不出来，许多人只谐地方话却国语破足，许多人懂得了国语却不会外语，因而交流受阴，发展受限。你羡慕那些在大庭广众之中风度翩翩、侃侃而谈、妙语生花、自信从容、吐词清朗、感染大众的演讲家吗？这，正是新时代对人才的最新要求。
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——写给在路上的朋友【自己的梦？】
【追梦者】【作者：小黑】【时间：2017还差1天】【小黑公众号：xhfind】【qq1039211857】【微信：fuzeker】
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