幼兒園廚師崗位的工作職責是什么
篇一:幼兒園廚師崗位職責
1、負責廚房管理工作,認真履行崗位職責,遵守各項規章制度,帶領工作人員完成伙食保障任務。
2、嚴格執行《食品衛生法》做好日常飲食工作、室內外環境衛生及個人衛生,定期組織檢查,保證衛生質量。
3、嚴格按照營養師要求執行每周的菜品計劃,掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。
4、采購渠道透明,能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架隔離存放,定期檢查及時處理變質原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產中的每個環節,杜絕原材料浪費情況發生。
6、負責廚房人員操作質量的檢查,對違規操作及不合質量要求的'成品、半成品應及時提出糾正,每日用餐時組織協調人員分工,組織好開飯及收尾工作。
7、提高安全意識,加強水、電、氣等管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。
8、定期進行員工走訪,征求員工對伙食的建議和要求及時將情況匯報上級。
9、加強業務學習,不斷提高工作覺悟和業務技能。
10、完成領導交待的其它事務。
篇二:幼兒園廚師崗位職責
一、牢固樹立“安全第一”的觀念,嚴格遵守操作規程,嚴格把好進菜、切洗、燒菜、分菜及清洗、消毒等各種關口,確保幼兒飲食安全。
二、認真執行幼兒園各項食品衛生制度。
三、遵守幼兒園的一切規章制度,服從管理,服從安排,嚴格考勤制度,執行勞動紀律,遵守作息時間,上班不做私事。
四、高度重視食堂衛生,搞好各自的包干區衛生,保持食堂整潔干凈,確保環境衛生達標。保持個人衛生,樹立良好形象。
五、工作時必須穿著整潔的工作衣帽,操作前用肥皂洗手。
六、保證幼兒進餐時間和食物質量,食物要適合幼兒身體健康。做好食物48小時留樣工作。
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