幾款營養餐讓寶寶的營養餐

　　一、幾款寶寶愛吃的營養餐

　　一、香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽、豆腐、精鹽、香油各適量。

　　做法

　　1)選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠干水后切成細末待用。

　　2)熱鍋加入適量香油，放入豆腐，小炒十分鐘。

　　3)最后將香椿芽末倒入鍋中，與豆腐拌均勻后起鍋成盤即可。

　　香椿芽含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。中醫學上香椿芽海具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。此外香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用。

　　豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　二、紅燒碎肉

　　原料：五花肉50克、姜1片、老抽適量、紅糖少許、大豆油適量。

　　做法

　　1)將五花肉切成碎塊，將油加熱放紅糖炒，炒至糖變色加碎肉。

　　2)再炒片刻后，加水、姜片和老抽、轉小火煮至肉爛即可。

　　五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

　　三、檸檬土豆

　　原料：土豆50克、雞毛菜2棵、檸檬半個、鹽、白糖各少許。

　　做法

　　1)將土豆洗凈后，入鍋煮到酥爛，切成粒。

　　2)將土豆粒和雞毛菜段裝盤，淋上檸檬汁，加一點鹽和白糖，略拌一下即可。

　　檸檬土豆中每100克土豆含64毫克的磷，營養學更認為，炎炎夏日，幼兒應多吃新鮮蔬菜。

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　　四、冬瓜球肉丸

　　原料：冬瓜50克、肉末20克、香菇1個、鹽、姜末、生抽、香油各少許。

　　做法

　　1)將冬瓜削皮剜成冬瓜球。

　　2)將香菇洗凈，切成碎末后與肉末以及鹽、姜末拌勻成肉餡，揉成小肉丸。

　　3)將冬瓜和肉丸子放到盤子里，上鍋蒸熟后，滴一滴生抽、1滴香油調味即可。

　　冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

　　研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

　　二、為您推薦幾款嬰兒營養食譜

　　1、南瓜小米粥

　　材料：小米適量，南瓜1小塊

　　做飯：先將小米淘洗干凈，放在鍋中備用，南瓜去皮切成小丁，放在鍋中與小米混合，然后加入適量清水進鍋里，大火煮沸轉小火熬煮至小米粘稠南瓜軟爛即可。

　　功效：小米是很好的養胃食物，并且含有豐富的鈣質和鐵質，南瓜則含有豐富的維生素及微量元素，能有效的提高人體的免疫力。因此，十分適合作為嬰兒營養餐。

　　2、紫薯大米粥

　　材料：大米適量，紫薯1小塊

　　做飯：先將大米淘洗干凈，紫薯去皮清洗干凈切成小丁，與大米一起放入鍋中加入適量清水熬制成爛粥即可。

　　功效：紫薯富含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，可以有效的增強寶寶免疫力，其所富含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助寶寶排便，預防便秘的發生。

　　3、什錦蛋羹

　　材料：雞蛋1枚、西蘭花1朵、胡蘿卜1小塊、泡發的木耳1片、香油1滴

　　做法：先將雞蛋磕破入碗里，加入適量溫開水打散備用，接著把西蘭花、胡蘿卜、木耳清洗干凈后放入煮沸的`開水鍋里焯水，然后撈起切成碎末倒入雞蛋液里，滴上1滴香油，然后鍋中燒水，待水開后將雞蛋液放進鍋中蒸約10分鐘即可。

　　功效：對于一些不愛吃蔬菜的寶寶，媽媽可以嘗試用這樣的方法給寶寶做營養餐。西蘭花營養豐富，有抗癌防癌的作用，但是嬰兒不能多吃，因此，在選擇西蘭花時1小朵即可。胡蘿卜及木耳都是富含有大量營養物質的食物，雞蛋含有豐富的鈣等微量元素，將這些食物混合做成什錦蛋羹，既美味又營養。

　　除了以上介紹的嬰兒營養食譜之外，家長們還可以給寶寶做豬肝粥、排骨胡蘿卜湯、黑米燕麥粥等食物，都是既美味又營養的食材。每天變著花樣給寶寶做各種好吃的，相信寶寶一定會身體棒棒，健康聰明。

　　三、學會2款營養餐讓寶寶主動吃飯

　　小蝌蚪找媽媽

　　主料：大米100g

　　配料：油適量，鹽適量，西蘭花50g，面粉100g，胡蘿卜適量，蝦仁適量，菠菜適量，青豆粒適量，玉米粒適量，海帶適量，奶酪片適量

　　耗時：準備時間10分鐘內，制作時間10-20分鐘

　　做法：

　　1、準備好食材。將米加適量水煮成米粥，另起鍋將西蘭花、蝦、胡蘿卜、海帶煮熟。

　　2、菠菜打成泥加雞蛋打散。加入面粉和少許食鹽攪拌均勻。倒入平底鍋攤成面餅。

　　3、用小熊雞蛋模壓出青蛙形狀。在面餅上壓出圓形。用竹簽壓出荷葉紋路。

　　4、在奶酪上壓出橢圓做青蛙的眼睛。海帶壓出小圓形做青蛙眼珠。壓出V形做青蛙另一只眼睛。同樣的在海帶上壓出嘴巴，擠上番茄醬當腮紅。

　　5、用工具壓出小蝌蚪的形狀，煮熟的胡蘿卜壓成花。

　　6、玉米青豆粒加鹽炒熟。米粥和西蘭花放料理機加少許食鹽打成糊。擺上蝌蚪和荷葉、花朵水草即可。

　　小貼士：這款美食不僅營養豐富，味道可口，媽媽還可以通過這道菜，給寶寶講小蝌蚪找媽媽的故事，讓寶寶在娛樂中學到東西。

　　海綿寶寶蛋包飯

　　主料：米飯200g

　　配料：玉米1勺，青豆1勺，香菇粒1勺，胡蘿卜粒1勺，雞蛋2個，海苔1張，玉米淀粉適量

　　耗時：準備時間10分鐘內，制作時間10-20分鐘

　　1、準備好食材。

　　2、1個蛋白2個蛋黃攪拌，加適量玉米淀粉，盡量把蛋白里面的筋挑出來，在不沾鍋底薄薄抹層油倒入蛋液攤成蛋餅，用兩個蛋黃為了蛋餅顏色更金黃。

　　3、把剩下的1個蛋白也攤成蛋白餅，用來做眼睛和牙齒。

　　4、不粘鍋倒油，加入玉米、青豆、香菇、胡蘿卜煸炒至8分熟，倒入米飯繼續炒勻，加少量食鹽調味。

　　5、把炒好的米飯倒在蛋餅上。包成方形，后面多余的裁掉一點做海綿寶寶鼻子。

　　6、上面藍色的眼球我用了點藍色的果膏，最上面眼珠是海苔，再用海苔剪出眉毛和睫毛裝飾,眼睛下面合適距離做一個橫切口，插入鼻子，再用一條邊角料做嘴巴，用白色蛋餅剪出牙齒。

　　小貼士：海綿寶寶超萌的表情總是讓人記憶深刻，尤其是那兩顆大板牙甚是可愛。做個充滿童趣的蛋包飯來吸引寶寶注意力吧。

　　四、十個月寶寶的幾個簡單營養餐

　　一、奶味香蕉蛋羹

　　原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。

　　做法：1、香蕉去皮用勺子壓成泥。 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。

　　二、香蕉餅

　　原料：香蕉、面粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省);將香蕉壓成泥，和所有材料混合。

　　做法：1、將材料調成餅糊;2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎;3、煎香一面后，翻一面繼續煎。超級簡單哦。

　　三、芹菜葉雞蛋餅

　　做法：1、芹菜葉摘好洗凈切碎;2、放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀;3、平底鍋燒熱，放少許油;4、放入面糊，扒平煎至微黃;5、反面煎至微黃;6、放在砧板上切開裝盤。

　　四、火腿番茄奶酪雞蛋卷

　　做法：1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，奶酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁;2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟后盛出;3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅;4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，馬上用鏟子卷成卷即可。

　　五、蘋果蛋餅

　　原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量;

　　做法：1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;2、將蘋果去核，切成花片;3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉煎，然后裝盤。

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