杭州建德市的潘秋梅经营着一家饭店，十多年来生意一直非常红火.她在上海经商的丈夫也拥有上千万的资产。1999年，潘秋梅做生意正做在兴头上，发了财的丈夫突然专门托了朋友来劝潘秋梅回家当太太。

潘秋梅的朋友朱秋玲：“在我们当地，他们条件也是属于比较好的，完全可以回来当太太。”虽然丈夫心疼她是一番好意，但潘秋梅是个要强的人，她不愿呆在家里享福，也不打算领丈夫的情。

可是到了2000年，潘秋梅却主动要放弃饭店了，放弃饭店不是想通了要回家当太太，而是北京来的一个处长让她动了别的心思。

潘秋梅：“他第一次路过我们酒店来吃饭，因为他是到千岛湖来玩，第一次吃了以后，他就发现我烧的菜特别好吃，后来回头又指定到我们这里吃。”

处长后来每次从北京来建德都点著名要吃潘秋梅的菜，只因潘秋梅的菜里比别人多了一样叫倒笃菜的东西。

不仅是北京的处长，店里的很多回头客都是冲着这个菜而来的。

倒笃菜是建德一带农民自制的传统腌菜，家家户户都会腌制。

村民吴玉仙：“几百年前，有一个老头晚上上厕所不小心把腌菜坛子弄倒了，弄倒了他就让它倒在那里，也不去管它，到时间长了以后，去看看菜已经腌好了，尝了后觉得味道蛮好的。这个菜倒在那里就叫倒笃菜。”

记者：“为什么要倒过来呢？”

村民王秀玉：“倒过来就可以把里面的水排出来。好吃香味道好又不坏。”

由于很多人爱吃倒笃菜，潘秋梅将它作为饭店的配料每年都要消耗5000多公斤，这让潘秋梅看到了新的商机，她打算专门做这个倒笃菜生意。

2001年春节，潘秋梅回到老家以高于市场一角钱的价格,发动乡亲为她种植了7000亩芥菜。
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