面粉怎么發酵? 面粉怎么發酵更軟更好吃-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于面粉怎么發酵，這樣操作就可以這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、如果想讓面粉快速發酵，可以在烘焙的時候加入幾滴醋，讓面粉中的堿和醋起到中和作用，再加上醋的揮發性，讓面粉快速發酵。

2、制作面團時，也可以將面團放入發酵箱中加熱發酵。一定要注意發酵時間，最好經常觀察。可以用面粉肥料發酵更快，面粉也叫老面粉。這種面粉是最后一次發酵后剩下的一塊面團。適當儲存后，可以用這種食物進行菌種發酵。在使用面粉的時候，因為這種東西會讓面粉變酸，所以需要添加一些堿性元素來中和。

3、揉面的時候加點小蘇打發酵或者酵母發酵，這樣發酵速度會加快。做面團時，不管用什么方法，都要把面團揉均勻，這樣發酵速度會加快。

4、冬季發酵時，最好選擇溫度較高的地方，這樣面團發酵時間會加快。如果是夏天，可以把面團放在室溫下，這樣面團一個小時就能發酵好。

以上就是【面粉怎么發酵，這樣操作就可以】相關內容。