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1、將雞蛋打入碗中，倒入少許鹽攪拌。鍋里燒開油，放入雞蛋，盡可能把鍋里的雞蛋打散，翻炒后盛出待用。

2、鍋中倒入油，放入蔥花和姜末。聞到蔥姜的香味后，加入準備好的火腿塊翻炒至火腿呈金黃色，再加入蔬菜。

3、加入5克鹽和5毫升醬油調味。蔬菜半熟時，加入剩余的蔬菜和米飯，繼續翻炒，加入煎蛋翻炒。

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