2.烹调前先放盐的菜肴:蒸制块肉时,因物体厚大,且蒸的过程中不能再放调味品,故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时,在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制,有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等,先在肉茸中放入适量的盐和淀粉,搅拌均匀后再吃水,使能吃足水分,烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴,挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲,可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.食前才放盐的菜:凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品,食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐:做红烧肉、红烧鱼块时,肉经煸、鱼经煎后,即应放入盐及调味品,然后旺火烧开,小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味,可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐,与荤汤同理。
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孝顺的“四大五小”(父母,养父母,子女,老人,自己的) 孝顺父母有四大孝、五小孝,大孝是总纲,小孝是细节。
四大孝
1.养父母之志
《礼记》:“孝子之养也,乐其心,不违其志。”每一个父母都望子成龙、望女成凤,子女要养父母之志,勤奋工作,在自己的位置上做出一些成绩。
2.养父母之身
养父母之身,让老人在物质方面不要欠缺;养父母之身,注意老人的身体健康,嘘寒问暖。
3.养父母之心
子女要让父母安心省心,不做父母劳心费心之事。任何时候都不要做违法的事情,都不要做违背伦理道德的事情,让父母心不安。
4.养父母之神
让父母老来精神愉悦,心情舒畅。古有老莱子“彩衣娱亲”的典故,说的是春秋时期楚国的一个隐士老莱子,他70岁时父母还健在,为了让父母开心,穿着五色彩衣,走路扮成小孩子蹦蹦跳跳的样子。
五小孝
1.颜孝
不管在外面有多大的难事,有多大的不痛快,子女回到家,一定要给父母一个微笑。让老人的心能够安定的,可能就是子女开心的笑容。
2.顺孝
要顺父母之心,孝容易,顺很难。父母既使有错误,一些老习惯,一下两下很难改掉,子女只能用孝心感化父母,而不是批评斥责,弃父母而去。
3.行孝
应该为父母做什么,要在行动上尽快落实。老人不愿给子女添麻烦,不愿让子女为他花钱,所以对父母有益的东西,就是老人坚持不要,也要马上行动。
4.听孝
经常听父母唠唠叨叨,因为老年人比较孤独,喜欢回忆。过年回去少一些应酬,多陪一陪年迈的父母,听老人家讲讲陈年往事,非常有味道。
5.言孝
对父母说话要柔和软语,因为父母是这个世界上最亲的人。不论子女在社会上是什么身份,回到家忘掉自己的职务身份,在父母面前,永远做个孩子。 猜你更喜欢:我的撒哈拉(三毛,撒哈拉,荷西,世俗,自己的)
晚
我的撒哈拉(三毛,撒哈拉,荷西,世俗,自己的)
晚上突然兴致起来,一口气又重温一遍三毛的(撒哈拉的故事),仿佛又回到了学生年代。看完之后又一次莫名的妒忌三毛这个女人,她对荷西无止境的爱,却同时拥有荷西所有的爱。
也因为三毛,所以我爱上了荷西。
这个聪明随性的女子把自己毫无保留的种在荒无人烟的沙地里,让自己那纯粹的爱情在沙漠里燃烧。
她只做自己,勇气非凡。
她究竟需要付出多大的勇气呢?
三毛从来向往自由,不被束缚,对世俗却不屑一顾。
(撒哈拉)默默的用自己的方式叙述了真实存在的沙漠______三毛荷西浓浓的生活经历。
可是最后三毛还是免不了世俗,她一个转身就离开了,留下荷西却用尽一辈子去忘记。我始终无法理解三毛自杀
不知不觉,夜已很深。
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