菜名：文思豆腐
功夫所在：刀工精细，条条豆腐丝一模一样。
点评：文思豆腐之所以出名，是因为其鲜美，并且刀工惊人。一块细软的豆腐，全部用手工切成细如丝发的豆腐丝，其中的功夫可谓不浅，只见在“流金岁月沪杭私家菜”的大师傅手中的刀微微颤动，横切，竖切，几分钟的光景，一块豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、长短一致、粗细均匀。
文思豆腐
切完之后，先将豆腐丝放入碗中用沸水浮起。然后将冬菇、笋、火腿、鸡脯肉皆切细丝。冬菇丝放入碗内，加鸡清汤蒸透。同时，另用砂锅上火，放入鸡清汤烧沸，放入豆腐丝，待豆腐丝浮起，立即用漏勺捞起，放入汤碗，趁热上桌，这样一碗鲜嫩的文思豆腐就已经做好了。轻轻舀一小勺，放入嘴里，鸡汤的味道鲜美，豆腐丝依旧根根可数，甚至让人有些不忍心下箸。用筷子轻轻地在里面打圈圈，你会发现竟然能够画出不同的图案，真是让人惊奇。
菜名：煎炸虾饼
功夫所在：搅拌成虾泥，要搅到一根筷子能在碗中直立为止。
点评：天河维多利广场新潮楼酒家的师傅介绍说，这道菜主料和调料一定要精准，不然就做不出虾饼的柔软与鲜嫩。叫它“功夫菜”是因为制作手法难度相当大，据说搅拌成虾泥，要搅到一根筷子能在碗中直立为止。再用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。接着在锅内倒入熟油，放文火上烧到3~4成热，把虾饼放入，使它煎透，不要上色，注意不断翻动，不要使它煮老。最后煎好后切片放在盘中，生菜伴边，吃时另带姜丝白糖、醋一小盘，配合调料虾饼吃起来，柔润鲜嫩，酸甜味美。(图文/记者张远惠)
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人生的目标，在于向前，也在于拐弯(人生,自己的,打败,快乐,左岸)
1、无论是谁，都有充足的理由相信自己。显赫也罢，平淡也罢，尊贵也罢，卑微也罢，一切都不重要，关键是我们要有自信的态度。拥有自信，我们才能舒展自己的每一个细胞，开创属于自己的一片天地。自信的人不会沉沦。一个人不论活得多么卑微，自信就是一笔巨大的财富，是人生能笑到最后的资本。
2、人生的目标，在于向前，也在于拐弯。人生的成长，在于学习，也在于经历。人生的修养，在于顿悟，也在于静修。人生的态度，在于进取，也在于知足。人生的标准，在于看高，也在于适合。人生的幸福，在于得到，也在于放下。人生的质量，在于内容，也在于积淀。人生的密诀，在别人身上，也在你那里!
3、命运不是放弃，而是努力。人生几何，总有些坎坷需要跨越，总有些责任需要担当，不断的跌倒，才有不变的顽强与收获;不变的风雨，才有不断的历练与懂得。做生命的强者，且行且歌。
4、每个人的身上，都依附着两个自己：好的自己和坏的自己。让积极打败消极，让高尚打败鄙陋，让真诚打败虚伪，让宽容打败计较，让快乐打败忧郁，让勤奋打败懒惰，让坚强打败脆弱。只要你愿意，你就能做最好的自己。
5、没有机会做大事的人，是因为没有通过做好小事来证明自己的实力。 放在越不起眼的地方，越要主动发光。 在别人不敢委以重任之前，把小事做到极致，来证明你的实力。
6、你活得不快乐的原因是：既无法忍受目前的状态，又不努力改变这一切，可以像只猪一样懒，却无法像只猪一样懒得心安理得。
7、在逆境中看到希望，在磨难中感悟快乐，在平凡中发现快乐，在曲折中找寻快乐，在艰辛中品味快乐。不沉迷幻想，不茫然未来;不慕繁华，不必雕琢;对人朴实，做事踏实;不要太固守，要懂得取舍，学会付出;不负重心灵，不伪装精神;不贪功急进，不张扬自我，成功时低调，失败后洒脱。
8、人生不管有多么迷茫，或许记得，或许遗忘，我们都不能在回忆里徘徊，未来一定会有份温柔的目光锁定你。我们前进的动力，其实不在别处，全在自己。态度决定一切，实力捍卫尊严!就算跌倒，也要豪迈的笑。
9、岁月如水，成长为岸：左岸是童真，右岸是成熟;左岸是简单，右岸是丰满;左岸是快乐，右岸是生活;左岸住着七彩的梦，右岸住着不尽的 欲望。对你的祝福，在左岸，愿你的幸福，在右岸。不是因为有希望才去努力，而是努力了，才能看到希望。
10、女人做点小事业并不是要赚多少钱，而是让自己的人生变得独立而精彩，很多女人都在追求物质财富，而有一部分女人却在追求自我成长～走过一段历程后我们会发现，其实当一个人内心强大足够优秀时，赚只是顺带的事，成功是优秀的附产物!不断提升自我价值，让自己变得不可代替代。
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十年前偶然读到罗兰的散文，其中有一句是：“点秋江白鹭沙鸥。傲杀人间万户侯，不识字烟波钓叟。”此句于世间学问大有深意，秘藏妙明之下手处。不觉神迷，那种闲情，那种况味，那种冷傲，不是言语可以形容。
后研习书法，搜集汉隶中的断片残字，竟然发现那种超世忘机不沾尘埃的作品，都是民间碑刻，隐藏在林下。书道有三脉，一曰“线脉”，二曰“心脉”，三曰“气脉”。字乃心画，文乃心声，如有林下之风，就会集自然山水之灵气，汇与于毫端，一股灵气，悠悠渺渺，从心底流出，就会有神来之笔，超然于俗物之外，更超越于知识之外。这就是性灵，性灵是用山水来养的，养得心中如名山大川般丘壑纵横，自会云水禅心，下笔如神。
世上最妙的文字，往往朴素绚烂，气韵入仙。自然如春花，濯濯如秋月，这种含敛着至爱和自由童心的书写的文字，平和简静，遒丽天成，非大师可以比拟。但这一些杰作，都在民间，且是无名之人书写，刻于石上。
天下之气，分为清浊两种。居芝兰之室，久而不闻其香；处鲍鱼之肆，久而不闻其臭。凡有清雅之气的，可以给人带来美的享受，亦可以把人的灵魂带入天堂。
此句出处是元代白朴《【双调】沉醉东风•渔夫》，全调云：“黄芦岸白?渡口，绿杨堤红蓼滩头。虽无刎颈交，却有忘机友。点秋江白鹭沙鸥。傲杀人间万户侯，不识字烟波钓叟。”美丽的画面，高洁的精神。人生的最高境界，不过是忘世忘机，与自然合一吧。孔子曰：“朝闻道，夕死可矣。”孔子拜老子为师，所学不过一半，封建时代，他半部《论语》可以治天下。
中华文化，博大精深，其精髓，不过得于自然，达到天人和一的境界。悟透老子的道，道，其实就是自然，也就是佛陀所说的空，色不过是空所现的幻象。道法自然，不识字也可以悟道。禅宗六祖惠能，一字不识，却彻见本性，成为一代宗师，其佛偈云：“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”
古时的渔夫，大多不识字，依本性生活，却更为淳朴，豁达。屈子做《渔父问答》，可以看见两种不同的哲学思想在这里交锋，矛盾而统一。殉国也好，避世也好，都是一种自然的生存状态，都是一种生活的抗争。梵高殉画，海子殉诗，三毛殉情，谭嗣同殉国是一种壮举，孔子“达则兼济天下，穷则独善其身”是一种智慧，佛陀清静平等，普度众生，更是一种慈悲。
看取莲花净，方知不染心。“傲杀人间万户侯，不识字烟波钓叟”，一叶扁舟，一蓑烟雨，从此江湖逝，一生不染尘。有渔歌云：“沧浪之水浊兮，可以濯吾足。沧浪之水清兮，可以濯吾缨。”超逸世外，忘世忘机，回归自然。
铁肩担道义，妙手著文章，以出世的精神做人，以入世的精神做事。“人间正道是沧桑”，我想既有屈子的执着，又有渔父的旷达，不偏不倚，行在中间，不矛盾，不纠结，内心和谐，才是正道。
文：性淡如菊QQ171918223
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