小伙伴們好，最近小評發現大家對于做涼粉的方法，涼粉的制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、配料：淀粉、水、黃瓜、大蒜、辣椒、菜籽油、辣椒粉、芝麻、醬油、陳醋、白糖。

2、首先按照粉：水1:5的比例準備好淀粉和水。這個比例會比較硬，喜歡嫩的可以1:6。

3、取一個大碗，稱出一份水(如果粉末為200克，則為200克水)，將粉末倒入水中。

4、做淀粉水。

5、將剩下的水放入鍋中燒開，慢慢倒入淀粉水(記得要慢慢加入，快速攪拌，同時關小火候)。

6、攪拌均勻后，轉中火繼續煮5分鐘左右。此時，粉漿的電阻變大，同時變得透明。這時候可以關火了。

7、煮好后倒入刷了油的大盤子里，晾涼。這個固化過程大約需要3到4個小時。

8、這個時候要做涼拌醬，先把菜籽油加熱。

9、將加熱的油放入無水碗中，冷卻一分鐘，分三次加入辣椒面。

10、分次加入會讓胡椒味道更好。

11、最后撒上適量炒熟的白芝麻，再在此基礎上加入醬油、陳醋和糖。

12、當涼粉冷卻足夠長的時間后，整個涼粉會啪的一聲掉下來。

13、用刀把果凍刮開，或者直接用刀切成長條或者厚片。

14、將黃瓜絲放在底板上，鋪上涼粉。

15、鋪上黃瓜絲、大蒜、辣椒圈和香菜。

16、倒入準備好的醬汁。

以上就是【做涼粉的方法，涼粉的制作方法】相關內容。

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