小伙伴們好，最近小評發現大家對于柑橘的營養價值，柑橘的營養價值是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、柑橘果實中含有30多種保健物質，包括黃酮類、單萜類、香豆素類、類胡蘿卜素、類丙醇類物質、吖啶酮、甘油和脂類等。

2、黃酮類化合物柑橘類水果中的黃酮類化合物有三類：類是以蘆丁為代表的一般黃酮類化合物；型是柑橘類水果特有的黃烷酮，如橙皮苷、柚皮苷；型是一種特殊的含有多甲氧基的黃酮類化合物，如柑橘類黃酮，在其他蔬菜和水果中沒有發現，只有柑橘中有。

3、類胡蘿卜素眾所周知。許多蔬菜和水果含有類胡蘿卜素，是人體健康的重要成分。為了研究類胡蘿卜素的生理功能和作用機理，我國也利用這些物質開發了一些保健食品，并實現了工業化生產。柑橘中含有的香豆素是一種已經被科學家充分肯定的抗癌物質。結果表明，香豆素抗癌功能的形成主要有兩種途徑：一是香豆素通過解毒酶對癌物質進行解毒；二是拮抗癌癥物質，抑制其代謝活化。這兩種作用主要在癌癥初期產生抑制作用。

4、單萜和三萜柑橘類含有大量以(R)-檸檬烯為代表的萜類化合物。萜烯是柑橘特有的芳香物質，能鎮靜人的中樞神經系統。研究還證實，它可以緩解壓力，緩解疲勞。檸檬苦素檸檬苦素是柑橘類果汁飲料中的苦味成分，在柑橘類水果中的含量約為100-200 ppm。然而，研究發現檸檬苦素也能抑制腫瘤。

5、這里的其他化學成分是指柑橘中含有的三種化合物：苯丙醇、吖啶酮和甘油脂質。橘子全身是寶，其肉、皮、芯、絡皆可入藥。陳皮被稱為“陳皮”(因其作為藥物的良好功效而得名)。另一方面，橘肉上的白色網狀絲絡，稱為“橘絡”，含有一定量的維生素P，具有通絡化痰、理氣散結的功效。橘子味苦，無毒，有理氣止痛的作用，可用于治療疝氣、腰痛等疾病。甚至連橘子的根、葉都可以入藥，有疏肝、健脾、和胃等不同的功效。

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