小伙伴們好,最近小評發現大家對于各種版本的紅燒牛肉做法大全竅門,紅燒牛肉的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習一。材料:牛肉500克,味精2克,花椒5克,八角5克,大蔥5克,大蔥25克,酒和醬油25克,麻辣豆瓣醬20克,糖15克。做法:牛肉切塊,先用熱水焯一下,瀝干備用;油燒熱后,爆香蔥姜,然后放入麻辣豆瓣醬炒至紅色,再放入牛肉塊,放入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角翻炒。最后加水浸泡牛肉,小火慢煮至汁濃肉脆。
2、練習2。材料:牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,1?5克,鹽2克,花油10克,糖,八角。做法:牛肉排骨切塊,沸水焯一下,撈出,切成丁。將白蘿卜切成丁。花椒、八角用紗布包好;炒鍋加熱花生油,煮至三成熟,加入豆瓣醬,炸至油紅色。加入鮮湯150g、牛肉、香料包、鹽、糖,煮沸,棄去浮沫,用小火至熟。將蘿卜塊用開水焯一下,鍋內放鹽,燒至汁濃肉爛,取出香囊,食用時撒上香菜。
3、練習三。材料:牛肉500克,豆瓣醬20克,姜25克,酒25克,醬油25克。做法:將牛肉切塊,用熱水沖洗干凈,撈出。油鍋爆香蔥姜,放入麻辣豆瓣醬,翻炒牛肉塊,放入醬油、糖辣椒、料酒、味精、八角,最后將牛肉用水浸泡,小火慢煮至汁濃肉脆香。
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