小伙伴們好，最近小評發現大家對于炒菜鍋用什么材質的好啊，使用哪種材質的鍋炒菜好這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、鍋是鐵做的。用鐵鍋做飯可以補鐵。鐵鍋多由生鐵制成，一般不含其他化學物質。在煮、煮的過程中，鐵鍋里不會有溶解的物質，也不會有脫落的問題。即使鐵溶解了，也有利于人體吸收。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。雖然很多食物都含鐵，但是鐵鍋補鐵是最直接的。

2、耐高溫，導熱快且均勻，經常炒菜的人都知道，我們平時炒菜的時候，有時候炒出來的菜軟硬不一，受熱很不均勻，但是鐵鍋火炒出來的菜受熱很均勻，味道很好。

3、用鐵鍋烹飪可以減少用油量。鐵鍋用久了，表面自然會產生一層光澤，基本相當于不粘鍋的效果。做菜的時候不用放太多油，避免吃太多食用油。清洗炒鍋，不需要洗潔精，用熱水和硬毛刷刷一下，完全晾干即可。

4、4.傳統的鐵鍋可以避免很多有害物質，不粘鍋的表面涂層通常含有四氟化碳，可能會傷害肝臟，影響生長發育，甚至致癌。另外，不粘鍋表面用鏟子刮，四氟化碳會掉進食物里，直接被人吃掉。傳統的炒鍋沒有這種化學涂層，自然沒有這種危險。

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