2005年6月28日，全球西式快餐三巨头之一的“汉堡王”（BurgerKing）终于带着它的“炫辣鸡腿汉堡”等新产品，正式登陆内地市场，在上海开设了第一家分店。尽管与它的两个竞争对手麦当劳和肯德基比，汉堡王迟到了近二十年之久。
在上海汉堡王静安寺餐厅汉堡王中国第一家分店的开幕仪式上，集团的两位高层—董事会主席兼首席执行官GregBrenneman和亚太区总裁SteveDesutter全都到场，足见汉堡王对内地市场的重视。
能否演出“三国”大戏？
汉堡王坚信“来得早不如来得巧”。但是，无论是门店数量，还是品牌在消费者心目中的认知度，汉堡王在中国市场与老对手麦当劳、肯德基已经完全不在一个量级上。汉堡王如何将国际西式快餐的“三国演义”战火烧到中国战场？
“中国市场潜力巨大，近五年内，可能成为汉堡王最重要的市场之一。”汉堡王首席执行官GregBrenneman对于汉堡王在中国的未来非常有信心。而亚太区总裁SteveDesutter可能因为对中国市场更加了解，发言也要谨慎得多，他认为中国市场的开发还处于早期，但是增长迅速，并且显示了对西方快餐食品的强烈需求，对于汉堡王来说，这是个巨大的、现成的市场。SteveDesutter用一句刚刚从朋友那儿学到的中文来形容汉堡王进入中国市场的时机：“来得早不如来得巧”。
那么，中国市场是否真如他们想的那么乐观呢？
据统计，麦当劳目前在华拥有餐厅666家，遍布中国100个城市，年增长率在10%以上；百胜餐饮集团旗下的肯德基已在华拥有1758家餐厅，而且还以每年新增100家门店的速度扩张；百胜旗下的另一品牌必胜客则有261家餐厅。而据GregBrenneman透露，今年汉堡王的目标是在中国内地开设10到12家直营店。应该说，这样的门店规模，根本无法对麦当劳和肯德基形成任何威胁。
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走在绍兴鲁迅特色街上，空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。
即使在这样的高温天气，古朴的店内也无空位可寻，更有六七位顾客顶着太阳，在柜台前排着队，眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅，挥汗如雨地等待着臭豆腐出炉。
就是这样一间六十多平方米的小店，生意好的时候一天营业额就达2万，而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。
做臭豆腐前“钱”途坎坷
店老板叫吴利忠，生于1973年。黑黝黝的脸上一对单眼皮的小眼睛很是机灵，似乎一眨巴就能冒出个鬼点子，一根金灿灿的粗链子在T恤领里若隐若现。
吴利忠的臭豆腐，确实和别人的不一样，它表皮金黄，但敷有一层密密的细孔，似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。咬一口，外酥内嫩、清咸带鲜，非臭反香，难怪当地人说“尝过吴字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”。
吴利忠做臭豆腐不过3年，21岁时他在一所职校代教，此后到一家事业单位坐过办公室，还下海办过公司，也有过被人骗走30万元的经历。他说自己也想不到，闯荡了7年，最后还是靠家乡的臭豆腐赚了钱。
他目前靠臭豆腐一年能赚百余万。
拜师先向师母攻关
28岁时，吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐，整整炸了60年，用当地人的话说“都成精了”。
吴利忠每次路过都要吃个够。就这么一口锅子，一个煤炉，整个上虞卖臭豆腐的为什么就属这摊最火，有时一天净赚100块。“现在还是小打小闹，这门技术一旦经营起来……”吴利忠眼睛一眨，决定拜师学艺。
吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊不下几十次，软磨硬泡，都被沈天智一句“这技术要带到棺材里去的”给顶了回来。托遍了亲朋好友找关系说情，倔老头也都拒之门外。吴利忠近乎绝望了，但眼睛一眨，又生出了主意。第二天，吴利忠把沈天智的老伴悄悄叫到了一边，嘴上像抹了蜂蜜般甜：“师母，您就让师傅收了我作徒弟吧，你们两老再做个一年最多也就赚个两三万，还不如我给您3万元的学费，让我看你们干一个月的活，接下去的11个月您就休息吧。”
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