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大蝦的做法大全家常菜 大蝦 大蝦的幾種做法大全
日期:2023-02-17 06:43:38    编辑:网络投稿    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于大蝦的做法大全家常菜,大蝦的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、水煮大蝦。食材:大蝦、蔥、姜、料酒、鹽;
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    1、水煮大蝦。食材:大蝦、蔥、姜、料酒、鹽;明蝦用清水洗凈;蔥、姜切段,放入鍋中,倒些水;大火燒開水,倒入河蝦,燒開后撇去浮沫;煮料酒,加鹽調味,蝦完全變色后關火;把湯倒進盤子里。

    2、油燜大蝦。材料:海捕大蝦500克,蔥10克,姜10克,蒜片10克。調料:米醋、料酒、糖、鹽、花生油適量;先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉,用剪刀把蝦腳剪掉,用刀把蝦背切開,去掉蝦的泥腸(這樣也可以讓蝦更入味);燒熱炒鍋,放入花生油,放入蔥、姜、蒜切片,炒香;將大蝦依次放入鍋中,大火煎至顏色變紅,用鍋鏟輕壓蝦腦,使蝦腦中的蝦醬慢慢流出,使蝦醬與鍋中的油充分融合,油慢慢變紅;把大蝦兩面煎成金黃色,然后加入醋、料酒、醬油、糖慢慢煮,讓大蝦均勻吸收味道,翻面燒糊。當湯汁濃稠,吸附在大蝦上,就可以出鍋裝盤了。

    3、油燜大蝦。材料:大蝦四對(重約1000克),白糖75克,雞湯150克,醋醬油5克,精鹽0.5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1.5克,熟豬油500克(約50克)。把蝦頭上的沙袋去掉,去掉蝦腸,留下皮,用清水洗凈。將洋蔥和生姜切片。將豬油放入煎鍋,大火燒至八成熱,放入大蝦,炸至五成熟,取出。炒鍋留油50克,放入蔥、姜炒香,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精、大蝦,小火煨5分鐘,取出大蝦(去掉蔥、姜,不要用),整齊地擺在盤子里,再將原汁澆在大蝦上。

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