小伙伴們好,最近小評發現大家對于醉雞的正宗做法,醉雞怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:雞腿2只,紹興酒2碗(500ml),胡椒粉1大勺(15g),鹽2大勺(30g),姜和香菜4片(5g)。將炒鍋燒至紅熱,加鹽翻炒至顏色變深(注意不要被熱鹽燙到手),再放入花椒翻炒至花椒飄出香味變熟,晾干備用。
2、雞腿洗凈,抹上炒好的胡椒粉和鹽,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏3-4小時,入味。
3、烹飪前,取出雞腿放置一段時間,使其接近室溫,用水將表面的椒鹽洗掉。
4、鍋內放入適量的水,大火燒開后放入雞腿,再用小火慢煮20分鐘,然后取出放入事先準備好的冰水中冷卻(冷卻后表皮酥脆)。
5、雞腿瀝干水分,剁成適口的塊,加入紹興酒,將雞浸泡8-12小時,食用前撒上香菜。
以上就是【醉雞的正宗做法,醉雞怎么做】相關內容。
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