最近偶也学会清蒸的还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下,要是还有喜欢吃鱼的朋友,可以一起交流一下~

　　秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

　　秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；

　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；

　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；

　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

　　特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！
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炎夏心脏“保卫战”(缺血,心肌,冠状动脉,缺氧,硬化) 据120急救中心的医生介绍，进入黄梅天后，上海市心脑血管病人犯病人数骤增，近日一天的急救病人就比平时多了一倍。专家指出，夏天是心脑血管病人发病的高峰期，此类患者防止发病的关键在于“有增有减”，一方面应增加心脑细胞的营养保护，防止心脑细胞因缺血缺氧而受损，另一方面则应尽可能地减少血栓的生成。

　　病因分析

　　硬化动脉遇热缺血缺氧

　　专家介绍，人的心脏就像一只血泵，日夜不停地工作着，心脏自身重量仅半斤重（250克－260克），但它每天泵出的血量有7吨之多，可以装满2辆大油罐卡车。为了保证心肌正常工作，氧气和葡萄糖是必不可少的能量物质。

　　临床检验表明，心脏本身所需的氧气和营养物质，是通过左右两侧冠状动脉来供应的。若发生动脉粥样硬化病变，就会使动脉管腔变得狭窄，甚至会完全堵塞，导致心脏的血液供应量减少或停止，从而产生一系列的临床表现，如胸闷、胸痛、憋气、心慌、气短、头晕、晕厥、早博、心动过缓、心动过速，引起心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心功能不全，甚至可发生心跳停止而猝死。因为心肌缺血主要是由冠状动脉粥样硬化引起的，故医学上称之为“冠状动脉粥样硬化性心脏病”。同时，心肌缺血缺氧是引发这些疾病的根本原因，所以又叫做“缺血性心脏病”。

　　心血管病人夏天为何容易发病呢？这是因为天气热，人体为散热会扩张体表血管，血液集于体表，心脏大脑血液供应减少，加重心脑血管患者的缺血缺氧反应，心脑细胞损伤和坏死增加，往往加重病情。其次，夏天出汗多，血液易粘稠，血粘度升高易形成血栓。第三，闷热的天气，病人容易急躁，植物神经紊乱容易引发心律失常。第四，夏夜天气燥热，而且昼长夜短，睡眠质量大打折扣，缺乏休息的心脑血管患者容易发病。

　　哪些心脏病人须特别提防

　　冠心病：由于高血脂、吸烟、肥胖等原因，可导致冠状动脉发生粥样硬化。粥样硬化斑块堆积在冠脉内膜上，久而久之，使冠状动脉管严重狭窄甚至阻塞，从而导致心肌所需的血液、氧气大大减少。闷热天气会加剧冠状动脉硬化病人的心肌缺血、缺氧，致使部分心肌细胞损伤或坏死。 猜你更喜欢:缘聚就好(女子,让我,红尘,胡笳,诗经)

一
缘聚就好(女子,让我,红尘,胡笳,诗经)

一直以来都觉得能独自一人无拘的游离在红尘便是上天给予的最好恩赐。因此，从来不敢去奢求亦或去相信此生能有一个与自己意趣相投的女子来与自己度过平寂的一生。

记得曾经勤工俭学的时候见过一个让我骤然心悸的女子。我默默地问自己，她美吗……对此，我只有默然相和。我只知道在那一刻，她让我心悸。后来，才知道她叫居禾。一个和她相映的名字，性柔兰心、眸尽嫣然。也许，这就是答案。

闲暇的时候总喜欢翻阅一些古籍，洗涤掉满身的尘埃。《增广贤文》看了一遍又一遍，可是每当看到“相逢好似初相识，到老终无怨恨心”的时候，总有相同的感受。一次又一次的相遇，一次又一次的无奈离别，只是为了保持最原始的初心。相互倾心，却又默契的保持着亘久的距离，直至下一场红尘游历的开始。

尝尽墨香，唯看到文姬舞韵千传。文姬原名蔡琰，一代大儒蔡邕之女。一十六岁嫁河间才子卫仲道为妻，婚后不足一年因卫仲道咯血而亡被迫归宁，又于二十三岁时被匈奴所虏，为左贤王王妃。三十五岁时被曹操所赎，赐予下属董祀。文姬一生饱尝辛酸，越尽世态，晚年与董祀隐于山林，靠捕鱼打猎为生。残河断梦，踏着经年，寻着《胡笳十八拍》，我隐约看到了奈何桥边文姬抚问桥头：一切即是昙光幻景，何故缘聚又生情字？

我溯水而上，意想读懂文姬当年的一丝愤悔。奈何，女子情长。也许，我无法读懂文姬，亦或无法左右缘聚，此生唯有刻刻警言自己。?有梅①的女子也好，江有汜②的妇人也罢，能共赴红尘一场、便好。

①：语出《诗经》，被夫君抛弃的女子。

②：语出《诗经》，待嫁闺阁的女子。

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