小伙伴們好,最近小評發現大家對于洋白菜做法,清炒洋白菜這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料:白菜、五花肉、熏干、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、雞精、糖、醬油、醋、五香粉。
2、一顆大白菜的綠葉只取一半,炒菜成功率高。
3、用手撕葉子,不要撕莖。
4、葉子要只用水洗,千萬不要水泡,然后用“漏淺水”把水擦干。
5、熏制后切成條狀;五花肉和蔥、姜、蒜切片備用。
6、先炒花椒,再撈出花椒。然后,鍋內熱油要低,60%的熱油溫度,放入五花肉片;炒油,放進去熏干,炒到出現毛孔,放入蔥、姜、蒜;加入雞精;五香粉繼續翻炒后,加入醋,使肉片膩香。
7、將蔥、姜、蒜炒香,立即改火,倒入白菜葉,加入適量鹽炒至體積減半。這時鍋里還是沒有湯,放入西紅柿,加入適量的糖;翻炒幾下,然后出鍋。注意以上調料的擺放順序:先放雞片、五香粉、醋,再放白菜、鹽、糖、醬油。
以上就是【洋白菜做法,清炒洋白菜】相關內容。
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