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1、材料:雞塊450克,熟白芝麻少許,干紅辣椒10個,花椒50個,青椒1個,蔥10g,姜10g,蒜10g,鹽5g,糖5g,料酒5g,醋5g,生抽10g。
2、將半只雞洗凈,切塊,用清水浸泡30分鐘去血水,蔥切段,姜蒜切片,青椒撕小塊。
3、鍋中放油,將油加熱到170度左右,將雞塊煎至金黃色。
4、將干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜倒入鍋中,炒香,然后倒入雞塊,加入各種調料和青椒塊,翻炒均勻。
5、撒上熟芝麻,出鍋。
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