您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。普洱生熟茶葉，普洱生熟茶的區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、生茶：鮮葉采摘后經殺青（鍋中炒青，使水分蒸發）——揉捻——曬青（普洱茶必須是曬干），即成為生散茶、或叫曬青毛茶。

2、將曬青毛茶經高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利于做型）放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生茶餅（或其他形狀）熟茶：鮮葉采摘后經殺青——揉捻——曬青，即成為生散茶、或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速后熟發酵，灑水渥堆工序，即成為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉——分級堆放——接入有益加速發酵的菌種——加溫度——人工灑水加濕度——堆放——定期翻動，此過程目前只需要30天左右。

3、）熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶熟茶的發酵分為1—10成，10成則為全發酵：一成熟10天左右二成熟18天左右三成熟25天左右四成熟32天左右五成熟38天左右六成熟46天左右七成熟53天左右八成熟58天左石九成熟64天左右十成熟70天左右生茶和熟茶最大的區別就是：熟茶要經過渥堆發酵，而生茶不需要。

4、渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前根本沒有熟茶生茶：以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經高溫，則有烘干香甜味存儲年限較久的會呈現褐色，如果是新茶顏色則偏綠熟茶：以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點類似霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

5、熟茶的條索較為瑣碎，不完整生茶：湯色以黃綠、青綠色為主，口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而淡薄，微帶澀感熟茶：發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。

6、口感濃稠水甜,幾乎不苦澀，較耐泡四、葉底生茶：新制茶品以綠色、黃綠色或暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。

7、有一個技巧：把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶熟茶：渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎五、飲用生茶：生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。

8、茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用，需要5-20年的陳化期才可退去苦澀味，轉變出醇、甘、滑的特點熟茶：熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤口，綿軟回甘，沒有苦澀之味。

9、利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來后馬上可以飲用。

10、ps:某寶搜“堯上老樹茶”有驚喜。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

• 上一篇：新鄉甲醇廠家批發 新鄉甲醇生產廠家
• 下一篇：返回列表