中學食堂食品的安全自查整改報告
近期,我省的xx縣、xx縣、xx縣等地中小學及周邊餐飲單位相繼發生疑似食物中毒事件,省教育廳及時通報了XX年我省食物中毒及結核疫情在學校多發的事件,再次為食品安全工作敲響了警鐘,也對食品安全工作提出了更高的要求。根據上級的安排部署,結合我校的實際情況,本著對全體師生生命健康高度負責的精神,我校深入開展食品安全自查自糾工作,現將情況匯報如下:
一、食品安全教育活動
1、組織相關人員認真學習食品安全法律法規。我校組織學校食堂主管領導、食堂管理人員和從業人員認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務食品安全操作規范》等相關的法律法規。同時組織食堂管理人員及從業人員觀看食品安全相關視頻,明確了食品操作基本流程和食材的營養搭配。通過學習了解義務教育階段農村學校食品管理的相關要求,同時要求相關人員對照要求,結合自身實際情況,認真反思存在的問題和不足,明確改正措施。總之,通過學習培訓,提高了食堂從業人員的`人員的責任感、使命感、緊迫感,實現了思想上的高度統一,行動上的密切配合。
2、加強學生食品安全教育,增強學生自我防護能力。學校通過上健康教育課、主題班會、主題板報、校園廣播和手抄報比賽等方式向學生廣泛宣傳食品安全知識,教育學生不買三無(無廠家廠址、無生產日期、無保質期)食品,不吃不喝路邊流動攤點的小食品和自制飲料,樹立健康消費的理念。充分發揮學生自主管理和校門口值班教師的監管作用,對于頂風違紀的學生進行批評教育。與城管、衛生防疫部門配合驅逐校園周邊流動攤點,營造健康的飲食環境。
二、食品安全自查整治活動
學校深入開展食品安全自查自糾活動,通過查找以下方面做得較好:
1、學校食堂有餐飲服務許可證,符合經營要求;
2、嚴格落實各項管理制度;
3、學校成立以校長為組長的食品安全工作領導小組,配備食品管理人員;
4、嚴格執行食堂從業人員的健康管理要求,從業人員都有健康證且在期限之內;
5、執行食品的定點采購制度和索證索票制度,未出現從沒有資質的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料;
6、執行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度;
7、執行食品的加工制作要求;
8、不存在違規加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為;
9、規范使用食品添加劑;
10、學下食堂未采購、存儲、使用亞硝酸鹽;
11、嚴格落實試吃、留樣制度
12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規定
13、校園內沒有無證經營的小食品作坊和攤點。
通過自查也發現了下列問題和不足:
1、食品留樣不規范,有時留樣食品未及時放入冰柜,要求留樣食品按照規定及時放入冰柜,食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、偶爾食品的采購票據未加章,要求嚴格食品的定點采購制度,認真落實索證索票制度。
3、衛生打掃不及時,要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環境衛生生整理,加大檢查督促力度,每餐飯前、飯后各檢查一次。
三、加強學校食堂經營模式的管理
目前,我校學生食堂對外承包,XX年12月底到期。到期之前,學校加大學生食堂監督管理力度,強化從業人員的食品安全培訓,嚴格食品進貨流程和入庫、出庫登記,認真落實食品試吃、留樣制度。到期之后,將采用學校自辦自管的管理模式,切實提高食堂的管理水平,為師生的生命健康負責,做到安全飲食、營養飲食,為師生提供優質服務。
總之,食品安全無小事,關系到千家萬戶的幸福安康,關系到社會的和諧穩定,關系到一代新人的健康成長,我們將本著對全體師生生命健康高度負責的精神,認真落實食品安全法律法規,充分發揮監管作用,創辦人民群眾滿意的教育。
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