火鍋店經理的崗位職責

　　導語：火鍋店的經理要負責的事情很多，那到底是負責什么呢？下面是小編為你準備的火鍋店經理的崗位職責，希望對你有幫助！

　　1、負責店的經營管理工作，直接對總經理負責;

　　2、負責制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析，并報執行董事;

　　3、制定服務的標準程序和操作規程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質量，完善清潔衛生工作。

　　4、根據市場情況和季節擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標準規格。正確控制毛利率和成本。

　　5、負責招聘、挑癬獎勵、晉升發及解聘員工。并負責組織員工的業務和衛生知識培訓工作。

　　6、制訂服務技術和菜品技術培訓計劃發及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗和技術。

　　7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業招標和利潤招標的完成。

　　8、現場管理中，經常性的對前臺、廚房進行巡視監督，保證各項動作正常。

　　9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的.迎送，處理客人的重要投訴。

　　10、主持日常和定期的工作會議，經常檢查業務善，及時調整、完善經營措施。

　　抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止出現事故。

　　11、作好執行董事交辦的其它工作。

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