關于食堂管理員的崗位職責

　　食堂管理員崗位職責（一）

　　1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實。

　　2、負責監督食堂食品的采購及驗證工作。

　　3、貫徹食品衛生法規，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發生。

　　4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質量。對衛生狀況、飯菜價格和服務態度進行監督。

　　5、管好食堂固定資產，用好管好炊事機具。

　　6、負責出售飯卡、充值，檢查督促學生憑卡就餐。

　　7、負責每月與各餐飲檔口進行營業款結算。

　　8、督促清潔工搞好食堂公共衛生。

　　9、完成領導交辦的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責（二）

　　1、嚴格遵守林場的各項規章制度。

　　2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。

　　3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。

　　4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。

　　5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環境、員工衣著衛生的管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。

　　6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。

　　7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。

　　8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不雇用臨時工，()非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。

　　9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每周一報銷上一周的用餐費用，履行審批手續。

　　10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。

　　11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。

　　食堂管理員崗位職責（三）

　　1、在總務處的領導下，全面負責食堂的管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。

　　2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。

　　3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。

　　4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。

　　5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。

　　6、認真抓好食堂的`飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。

　　7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業務學習和技術培訓。不斷提高職工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。

　　8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。

　　9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動臨時工人的積極性。

　　10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發揮班組長作用，調動員工的工作積極性。

　　11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。

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