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有關茶樓主管崗位職責的通知 有關茶樓主管崗位職責的文章
日期:2023-02-16 07:40:31    编辑:网络投稿    来源:互联网
有關茶樓主管崗位職責  所屬部門:茶樓部 崗位:主管  直接上級:茶樓部經理 級別:部門負責  直接下級:茶樓服務員  崗位職責:  管理茶樓員工的服務,合理安排員工的日常工
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      所屬部門:茶樓部 崗位:主管

    有關茶樓主管崗位職責

      直接上級:茶樓部經理 級別:部門負責

      直接下級:茶樓服務員

      崗位職責:

      管理茶樓員工的服務,合理安排員工的日常工作,配合經理工作使之茶樓正常的運營.

      職責范圍:

      1、負責召開班前會:

      A. 檢查服務員的`儀表儀容,凡達不到標準和規范要求的不能上崗。

      B. 根據前廳經理下達的工作內容明確分工。

      C. 向員工總結前一天工作。

      D. 通知領班,服務員今天廚房供應情況。

      E. 落實分配當天的衛生工作。

      2. 餐前檢查(將發現情況報告上級)

      A. 擺臺是否規范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛生、無缺口。

      B. 菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。

      C. 各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。

      D. 茶樓環境衛生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。

      E. 燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。

      F.營業時間前10分鐘,各崗位員工是否結束各自的工作,是否各自到位。

      3. 餐中督導

      A. 督導下屬員工在整個服務過程中的服務質量。

      B. 帶領下屬員工完成服務工作。

      4. 餐后工作

      A. 督導并帶領下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規定擺放整齊,清潔衛生工作是否已完成。

      B. 認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。

      C. 填寫茶樓第二天所需申領的物品名稱及數量。

      5、 擬定茶樓每月每周工作計劃,報經理審核,按審核結果分階段實施.

      6、 負責督導茶樓領班,服務人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.

      7、 根據各項營業情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.

      8、 擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關課程安排,確保茶樓員工心態積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務狀態.

      9、 協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的事實。

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