腰果怎么做好吃
導語:腰果的吃法有哪些?腰果是一種營養豐富、味道香甜的干過,也是世界著名的四大干果之一。下面來了解腰果的吃法和食用禁忌。
一、炸腰果
原料:腰果1斤,花生油4杯,砂糖2糖匙。
做法:
1.將腰果洗凈,除去砂粒和雜質。
2.燒滾一鍋水,倒入腰果中火煮5分鐘,撈起沖洗干凈備用。
3.四杯油下鍋燒開,放下腰果用文火炸至淺金黃色,撈起,瀝干油。
4.待腰果涼透,放入砂糖拌勻就可以了。
二、腰果雞丁
原料:雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蠔油1湯匙。
做法:
1.將雞肉蔬菜切丁,將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,瀝干。
2.燒熱油,加入雞粒炒熟。
3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。
三、腰果蝦仁
原料:蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。
做法:
1.炒鍋放水,水開后放入蝦仁,馬蹄片,小玉米煮一下,待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長,等蝦快好的時候放,略煮一下就可以了。
2.找一個小碗,里面放兩湯勺左右的熱水,下鹽味精糖調勻,放一點生粉攪勻。
3.炒鍋放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入鍋中,翻炒,把準備好的調料,倒入鍋內炒勻,撒上腰果就可以出鍋了。
四、西芹百合炒腰果
原料:百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。
做法:
1.百合切去頭尾分開數瓣,西芹切丁,紅椒切片。
2.鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好后要徹底放涼才會酥脆。)
3.將油倒出一半,剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合和紅椒,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出。
五、鹽焗腰果
原料:生腰果250克、食用粗鹽500克。
做法:
1.買回來的生腰果用水沖洗一下,放入燒開的淡鹽水中略汆燙,撈出瀝干水分,攤開晾干。
2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上,放入預熱到170度的烤箱,烤30分鐘左右。在烤的過程中,大概需要翻動2、3次,讓腰果受熱均勻。(烤制的溫度和時間請根據自家烤箱的火力適當調整)。
3.將烤好的腰果倒入篩子里,把粗鹽篩出,腰果晾涼即可。涼透的.腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮變軟。
六、腰果米羹
原料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。
做法:
1.腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調勻,加入米羹拌勻就可以了。
七、菠菜腰果
原料:菠菜、腰果、鹽、白糖(少許)、香油、姜汁各適量。
做法:
1.將菠菜摘洗干凈汆燙后用涼水過涼,切成小段放入盆中。
2.腰果下入油中炸成金黃色撈出,控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤
腰果的食用禁忌
1.腰果含油脂、糖分豐富,不適合膽功能嚴重不良、腸炎、腹瀉患、糖尿病和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但不宜食用過多,尤其肥胖的人。
3.腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
所以沒有吃過腰果的人,不要多吃。先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃。并且對其他食物過敏和對其它物品過敏的人,也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。如果出現過敏反應,要及時請醫生用抗過敏藥物治療,以免出現嚴重癥狀,后悔晚矣。一般每次10-15粒,過多使用影響消化功能。
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