賓館總經理崗位職責 -崗位職責
1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標，賓館總經理崗位職責。
2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏
感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。
4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。
6.安排酒店維修保養工作。
7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。
8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。
9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。
直接上級：餐飲部經理
直接下級：領班
〔崗位職責〕在餐飲部副經理的直接領導下，全面管理餐廳確保為客人提供優質服務，完成當月營業指標，崗位職責《賓館總經理崗位職責》(https://www.unjs.com)。
1．負責每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，布置任務。
2．安排各領班班次，督導領班日常工作，并實施必要的`培訓。
3．控制餐廳的經營情況，確保對客服務質量。
4．負責餐廳的清潔衛生，保持環境了衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒。
5．與廚師長保持良好的合作關系根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
6．加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況。
7．參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它任務。
8．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況。
9．每班填寫餐廳主管日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況匯報給餐飲總監或副總監。
10．完成上司交辦的其它事宜。
餐飲主管工作職責
1、 在后勤保障部的領導下，負責廚房、餐廳的全面工作。
2、 按照入住人員的餐費標準，編制餐廳成本、費用和盈虧計劃。擬定當月食譜（每周一次），報后勤保障部，審批后貫徹實施。
3、 指導監督評定廚房食品原材料的采購、驗收、廚房加工和餐廳服務質量工作，負責評議員工工作表現及提出對員工獎罰的建議。
4、 負責安排節假日的生活改善，搞好病號飯、生日餐及家庭團圓餐。
5、 按樓層就餐人數分餐給樓層服務員。
6、 負責餐廳、廚房設施炊具、餐具等日常用品保管、領用及月末盤點工作。
7、 鞏固發展與入住人員的良好關系，經常征求入住人員的意見和建議。不斷改善服務工作，提供優質餐飲服務。
8、 完成領導交辦的其他工作。
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