學校食品衛生安全教育宣傳資料

　　引導語：食品安全是大家都關注的話題，唯有食品安全了，我們才能健康的生活，以下是小編整理的學校食品衛生安全教育宣傳資料，歡迎參考!

　　學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發生食品衛生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。同時發生食品衛生問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校聲譽下降。因此,保障學生的身體健康是學校義不容辭的責任和義務，要想把這項工作做好，要求我們掌握必要的食品衛生安全知識。

　　學校食品衛生安全工作主要有以下幾方面內容：

　　1、對學生進行食品衛生知識及營養知識宣傳;

　　2、 培養學生養成良好的飲食習慣;

　　3、 對學生食堂進行衛生管理;

　　4、 對學校小賣店進行衛生管理;

　　5、 對學生飲用水進行管理;

　　此外，還有配合其他部門對學校周邊飲食環境進行綜合治理等工作。學校食品衛生安全工作的中心內容是保障學生食品衛生安全。

　　第一講 衛生和飲食安全的有關法規

　　《中華人民共和國食品衛生法》(摘錄)

　　第八條 食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

　　1、保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離;

　　2、食品生產經營企業應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所;

　　3、應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施;

　　4、設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔;

　　6、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染;

　　7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料;

　　8、食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具;

　　9、用水必須符合國家規定的城鄉生活用水衛生標準;

　　10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

　　第九條禁止生產經營下列食品：

　　1、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;

　　2、含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;

　　3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;

　　4、未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

　　5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品;

　　6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

　　7、摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的;

　　8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的;

　　9、超過保質期限的;

　　10、為防病等特殊要求，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府專門規定禁止出售的;

　　11、含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的;

　　12、其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

　　第十八條食品生產經營企業應當健全本單位的食品衛管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員，加強對所生產經營食品的檢驗工作。

　　第二十六條食品生產經營人員每年必須進行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　　第二講 常見的食物中毒及飲食安全衛生

　　常見的食物中毒

　　一、有毒動植物食物中毒

　　㈠四季豆中毒;

　　㈡發芽馬鈴薯中毒;

　　㈢豆漿中毒。

　　二、食物中毒的特點

　　㈠中毒者在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發病很快停止。

　　㈡潛伏期短，發病急劇，病程也比較短。

　　㈢所有中毒者的臨床表現基本相似。

　　㈣一般沒有人與人之間的直接傳染。

　　三、中毒原因

　　㈠四季豆中毒

　　四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。

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