小伙伴們好，最近小評發現大家對于茭白炒肉絲，茭白炒肉絲做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個。

2、肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制片刻；

3、茭白的老根和老皮去掉，切成3cm的段，然后立起來切成0.5cm的片，然后平放，順紋路切成0.5cm粗的細絲。這是重點，不要斜著切片再切絲，這樣會破壞質感，口感不脆。

4、將大蒜剁成糊狀備用；

5、鍋里燒稍寬一點的油，把肉絲炒至變色，放一邊，放入大蒜炒香，放入茭白絲，翻炒幾下，加入少許醬油、鹽、糖和水，翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開鍋蓋，放入紅椒圈，翻炒均勻。

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