小伙伴們好，最近小評發現大家對于叉燒醬配方怎么做，叉燒醬的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：蔥花60克，洋蔥碎80克，蒜瓣50克，水50克，生抽60克，蠔油60克，白糖70克，魚露10克，紅曲米粉10克，半碗水，淀粉3茶匙。
2、將蔥、洋蔥和大蒜切碎。
3、將除淀粉外的所有材料倒入盆中，攪拌均勻。
4、水在另一個飯碗里放半碗水，加入3茶匙淀粉，攪拌均勻。
5、鍋里倒比炒菜多的油，加熱。
6、因為我們做的叉燒醬一個星期是用不完的，所以要保存很長時間，所以多放點油有助于保證長期保存不變質。
7、我這個配方做的叉燒醬，放在干凈的瓶子里，放在冰箱里5~7度冷藏，可以保存2個月。
8、倒入大蒜。
9、因為炒香料要花很長時間，剛開始有蒜味出來的時候，倒入蔥花和小蔥，小火翻炒香料。
10、小火小火小火重要的事情說三遍。
11、小火煎半個小時都不行。大火容易焦，中火稍有疏忽也會焦。中小火好控制，火力剛剛好。
12、將香料翻炒7分鐘，第8分鐘將液體材料倒入盆中。
13、剛開始炒香料，三種香料都漲了。
14、第7分鐘，香辛料基本脫水還原，香辛料容易保存，不易變質。
15、將液體材料倒入盆中，攪拌均勻。
16、這一步要注意的是，液料中有白糖，白糖沉入鍋底。倒入鍋中的時候，要把所有的食材都攪拌好，讓白糖盡快融化，把所有的食材都攪拌好。
17、這一步沒有及時攪拌食材，鍋底沉積的白糖受熱時間過長會形成焦糖，做出來的叉燒醬會有苦味。
18、煮1分鐘左右，倒入準備好的水淀粉。
19、再把叉燒醬煮開，拌勻。關火。盛。
20、滿滿一瓶叉燒醬出鍋了。
以上就是【叉燒醬配方怎么做，叉燒醬的做法】相關內容。
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