36種餃子餡配方大全 100種餃子餡的配方-太闲吧

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1、豬肉餃子餡。

2、(1)豬肉餡剁碎，用小刀刮下玉米，蔥花和姜末切碎。

3、(2)拌餡，加入一勺鹽、糖、油、一勺醬油、蠔油、淀粉，順時針攪拌均勻。

4、豬肉餃子餡。

5、(1)豬肉餡切碎，蔥切末，蔥花切末。

6、(2)大白菜切碎，用鹽腌5分鐘，冷水浸泡2分鐘，用漏勺撈出，瀝干水分，放入盆中。

7、(3)放入肉餡和蔥花，加入2勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺糖拌勻。

8、蘑菇豬肉餃子餡。

9、(1)香菇去蒂，用開水沖洗干凈，瀝干，切碎備用。

10、(2)豬肉餡剁碎，加鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。

11、(3)將油燒至七成熱，放入3-5個花椒和一個八角，將油燒開，取出花椒和八角，倒入肉餡中，朝一個方向攪拌均勻，加入醬油和雞精，繼續攪拌均勻。

12、(4)加入香菇，攪拌均勻；加入蔥花和姜末，攪拌均勻。

13、酸菜豬肉餃子餡。

14、(1)將豬肉餡剁碎，加入少許水，順時針攪拌，讓肉餡吸水。

15、(2)加入十三香、雞精、醬油和蔥姜末，順時針攪拌均勻；加入香油和沙拉。(3)油和鹽，順時針攪拌均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收調料的香味。

16、(4)將酸菜切碎，用水浸泡，擠出水分，放入攪拌好的肉中，順時針方向將酸菜和肉混合。

17、豬肉餃子餡。

18、(1)豬肉餡剁碎，用鹽、醬油、黃酒、蒜粉攪拌，依偎一小時左右。

19、(2)用細絲將胡蘿卜擦干凈，稍微擠干水分，用熱油煸炒；把塞好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。

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