小伙伴們好,最近小評發現大家對于黃鱔煲湯如何做,黃鱔煲湯的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:黃鱔2條,姜1塊,蒜6瓣,料酒1勺,鹽適量,蔥切絲。
2、黃鱔洗起來比較麻煩,抓在手里很容易滑掉,因為外面有很多粘液。可以先切開脖子放血,然后剖開肚子,把里面的東西全部扔掉,洗干凈,再切成小塊。可以在水里泡半個小時,把血泡在肉里。
3、多切些姜放油鍋里(姜可以去腥),不要把蒜頭放油鍋里,因為容易燒焦。姜就不一樣了,炒的時間長,還想嘗。當姜變成金黃色,變成糊狀時,開始倒鱔魚。
4、到達時要小心。洗好的鱔魚里有水,鍋里的油溫度很高。倒進去的時候油滴會飛濺(建議把鱔魚的蓋子拿住,倒進去的時候蓋上蓋子)。重要的是鱔魚要在里面煎久一點,這樣姜才能去腥,以后煮出來的湯也很白。還有一句話:一千卷豆腐,一千卷魚才是真理。
5、根據自己的鱔魚情況倒適量的水,喜歡湯的話可以多倒一些。倒點料酒(也是為了去腥),把蒜放大,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。這魚很容易做。
6、用鍋蓋開了十幾會,發現是乳白色的湯,很香,很開胃。加點鹽,10秒后關火。
7、先把蔥花放入碗中,然后把湯倒入碗中,用綠色裝飾。胃口不同的人可以多加點辣椒。
以上就是【黃鱔煲湯如何做,黃鱔煲湯的做法】相關內容。
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