小伙伴們好，最近小評發現大家對于大鍋菜菜譜，菜譜大盤點這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、馬豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉末茄子，薯片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬爆豆腐，辣椒炒肉，芹菜香腸，梅子紅燒肉，糯米雞，鹽水鴨，辣椒炒鴨脖，炒菠菜，韭菜雞蛋，蒸雞蛋。

2、麻婆豆腐做法：將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的開水中，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；將黑豆、蒜苗、姜切碎；炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡翻炒；將牛肉餡翻炒至金黃色，加入豆瓣醬翻炒；加入豆豉、姜末、辣椒粉翻炒至牛肉上色；將高湯燒開，放入豆腐，煮3分鐘，放入醬油、蒜苗、糖，加鹽調味，用濕淀粉勾芡，撒上胡椒面和蔥花。

3、酸辣土豆絲：將土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡，洗去淀粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝干水分。青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，干辣椒切絲。炒鍋用油燒熱，放入蔥絲炒香，放入干辣椒炒香，然后放入青紅辣椒絲和土豆絲，八成熟時放入精鹽和味精調味，再倒入香油和香醋，翻炒至熟。

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