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西瓜冰鎮后為什么會更甜呢 莊園小課堂西瓜冰鎮后為什么會更甜
日期:2023-02-26 09:06:30    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、西瓜冰鎮后更甜,因為果糖在低溫下更甜。

    2、西瓜吃起來很甜,因為西瓜中有大量的果糖,但是果糖的甜度受溫度影響很大。當溫度低于40C時,溫度越低,果糖的甜度會越高。除了西瓜,蘋果、梨、荔枝等大多數水果冷凍后都比較甜,因為它們都含有果糖。

    3、果糖有兩種分子構型:型和型。型果糖的甜度只有型果糖的33%。低溫時,二者的平衡向型果糖移動,所以甜度增加。不僅僅是西瓜,荔枝、蘋果等大部分水果都是以果糖為主,所以以后冰鎮著吃會更甜。

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