東北酸菜的做法家常吃法東北酸菜做法大全家常做法大全-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于東北酸菜的做法和步驟，東北酸菜的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、把外面的老白菜掰下來，把白菜頭剝掉，然后用清水洗干凈，把里面的水抖干凈備用。

2、如果壇子小或者想腌制快一點，可以把白菜豎著切成兩半。

3、將泡菜壇子洗凈晾干，然后在壇子底部撒一把鹽(顆粒鹽)。

4、然后把白菜放在壇子里，每隔兩層撒一把鹽，填好后再撒一把鹽，壓在石頭或重物上。鹽不要放太多，以免腌酸菜變苦。

5、一定要用石頭或重物不停的壓，不要蓋。酸菜怕熱怕蓋。如果怕掉灰，用紗布蓋住就行了。放在陽臺陰涼處，2~8度左右最好；腌制過程中或腌制后，如果有浮沫，經常可以撇去。如果脫脂水太少，可以再加點。而且不要沾油，容易腐爛。

6、一個月后從罐子里拿出來，美味的東北酸菜就做好了。

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