怎么去除發芽土豆中的毒素去除土豆發芽的部分還能吃嗎-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎樣去除發芽土豆毒素，土豆怎樣去除毒素這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、發芽的馬鈴薯含有一種對人體有害的生物堿，叫做龍葵。能刺激胃腸粘膜，溶血，麻痹呼吸中樞。發芽馬鈴薯的芽眼、芽根和綠色部分含量較高。人吃了之后會出現喉嚨癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重者會死亡，所以發芽的土豆不能吃。

2、土豆的微發芽和帶藍色的部分以及腐爛的部分要徹底清除。如果藍土豆面積大，發芽部位多，這個土豆就要扔掉。

3、將去皮的土豆切成小塊，放入冷水中浸泡半個小時以上，使剩余的龍葵堿溶解在水中。

4、利用龍葵的弱堿性，在燒土豆時加入適量的米醋，利用醋的酸性作用分解龍葵，可以起到解毒的作用。

5、煮土豆要香脆，煮透，長時間的高溫可以部分分解龍葵素。

6、如果吃土豆時感覺嘴里有點麻，說明土豆中還含有較多的龍葵堿，應立即停止食用，以防中毒。

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