小伙伴們好，最近小評發現大家對于紅燒大排怎么做，做紅燒大排的步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、準備好所有的材料。把大瀝干平，用肉錘把大瀝干上的肉剁軟。如果沒有肉錘，用刀背把大排拍松。放入碗中，加入料酒、姜片、蔥段，拌勻，腌制10分鐘左右。用干淀粉拍大排兩面備用。

2、準備好油鍋，擺成大排。油炸至兩面金黃，取出備用。炒鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜瓣炒香。放入大排，翻炒幾下。加入醬油，然后是生抽和料酒。攪拌均勻，加入開水，蓋上蓋子，大火煮開。轉小火燉半小時左右。瀝干水分，撒上蔥花。

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