小伙伴們好,最近小評發現大家對于春筍涼拌的做法大全,春筍涼拌怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習一。
2、材料:竹筍500克、鹽、醬油、香醋、糖、辣椒油、葡萄籽油。
3、做法:將野生竹筍用泥洗凈,用刀從筍尖向筍根垂直切開,這樣竹筍的硬殼很容易剝開,竹筍切成條狀備用;鍋中燒開水,舀一勺白糖入鍋拌勻;將竹筍大火煮開后,將切好的竹筍倒入鍋中,煮至斷,撈出,迅速冷卻(水中最好加3塊冰塊),控水晾干備用;將控水后的竹筍放入大容器中調味,依次加入精鹽、少許白糖、香醋、1勺大豆油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油,拌勻。上桌前撒上2勺辣花生,拌勻裝盤。
4、練習2。
5、材料:春筍(兩個)、青蒜(幾個)、鹽、生抽(15g)、米醋50g、糖10g、自制麻辣豆豉(一勺)。
6、做法:將竹筍的老皮剝去,洗凈,切去筍尖備用,保留中下部備用。
7、按照紋路切塊,盡量不要切到上面的嫩皮。燒開水,鍋里放一勺鹽,把春筍放在水里煮10分鐘。取出,放入冷水盆中,冷卻去澀。一把青蒜,洗凈瀝干。取出竹筍,瀝干水分,與青蒜一起放入鍋中,根據口味加入調料,拌勻。
8、練習三。
9、材料:竹筍300克,青椒2個,香油,醋。
10、做法:將竹筍去皮,洗凈,切成小塊。竹筍用開水焯一下,撈出裝盤。青椒切絲,放在竹筍上面。把紅辣椒汁倒在竹筍上。加點醋和香油。
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