做鲅魚怎樣做家常做鲅魚簡單做法-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于做鲅魚怎么做好吃，鲅魚做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、鯖魚燜煎餅

2、(1)配料：鲅魚、玉米面餅、油、鹽、醬油、米醋、味噌、白糖、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜、淀粉、香菜。

3、(2)將鲅魚洗凈，換刀，將玉米面餅切成菱形塊，放在火上煸炒，加入色拉油，燒至六成熟，放入鲅魚，煎至金黃色，再將玉米面餅放入油鍋中煎至金黃色，取出干凈的油備用。

4、(3)將底油放入炒勺中，放入蔥、姜片、蒜片、花椒、大料翻炒，放入鲅魚，煮料酒、醬油、米醋，放入一些老湯，加入少許鹽、味精、糖，燉至湯汁少許，放入玉米粉餅，用濕淀粉勾芡。

5、巴渝餛飩

6、(1)配料：鲅魚、豬肉、韭菜末、餛飩皮、姜末、鹽、香油、醬油、胡椒粉、料酒、蔥油、水、蝦皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、醬油、醋、辣椒油。

7、(2)將鲅魚用刀從靠近脊骨的尾部推到頭部，靠近魚鰭處垂直切開；將魚翻面，另一面切片；去除魚的內臟，洗凈魚的身體和血液，去掉魚肚子里的大刺；去皮，用刀或勺把魚、皮、筋刮掉，扔掉，放在大碗里備用。

8、(3)將豬肉剁成餡；加入魚餡和豬肉餡拌勻；將花椒放入碗中，倒入開水，攪拌幾次，然后放入水中冷卻，加入醬油和料酒；每次往肉餡里倒少量，朝一個方向不停攪拌。每次攪拌一點，要充分攪拌吸收，然后再加入，直到餡料看起來很濕很粘；攪拌餡料，加入蔥油、鹽、姜末、韭菜粉、香油，拌勻。

9、(4)取餛飩皮，窄端放餡；向上翻一兩次，捏關節，兩頭往中間捏；鍋里燒水，下鍋煮餛飩，然后把湯倒進碗里；加入蝦皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、鹽、味精、極鮮香精、醋、胡椒粉、辣椒油等調料。

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