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酸菜魚火鍋怎么做? 酸菜魚火鍋的做法家常做法
日期:2023-02-20 00:29:37    来源:网络资源
小伙伴們好,最近小評發現大家對于酸菜魚火鍋的做法大全,酸菜魚火鍋如何做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、酸菜魚火鍋的做法:首先將酸菜、蔥

小伙伴們好,最近小評發現大家對于酸菜魚火鍋的做法大全,酸菜魚火鍋如何做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、酸菜魚火鍋的做法:首先將酸菜、蔥、姜、蒜、泡椒切成塊備用。配菜也洗干凈了。然后在處理好的魚片上撒一點鹽,抓勻,再和蛋清混合,腌制15分鐘左右。鍋里加適量油,燒熱油,放入魚頭和牛排,煎至兩面發黃。鍋中加入姜絲和開水,大火燒開,轉中火繼續煮10分鐘左右。不要魚刺和魚骨,過濾出魚湯備用。炒鍋放少許油,放入蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒3分鐘左右。然后加入酸菜繼續炒3分鐘。然后倒入之前的魚湯,加點鹽,煮開后就可以開始洗菜,煮魚片了。

2、麻辣酸菜魚火鍋:為酸菜魚準備一袋調料。用刀將清洗干凈的草魚從魚尾到魚中間的骨頭切開。用刀以45度角把魚分成兩塊。把魚切成小塊備用。把魚切成蝴蝶片,不要太薄,否則在烹飪過程中會很脆。將切好的魚片放入盆中,加入適量的料酒,兩個蛋清,少許鹽足以嘗出魚片的味道,然后加入。少許胡椒粉和味精拌勻備用,鍋中放少許清油大火加熱,將魚骨放入鍋中用小火煎至兩面微黃,加入姜片和少許胡椒粉翻炒,加入干辣椒、蒜瓣和酸菜,翻炒少許,加入醋、料酒、少許豬油和少許鹽, 然后加水大火煮7-8分鐘,轉小火兩分鐘,將魚片和漏勺放入鍋中煮。 最好是湯汁能淹沒魚片。煮兩分鐘左右,撈出魚片備用,湯里放少許味精和白糖,把鍋里的湯倒入熱鍋里,然后把煮好的魚片放在面上,在魚面上撒上適量的花椒、干辣椒、芝麻和蔥花,鍋里加入150g左右的油,加熱到七八成熱,澆在花椒、辣椒、芝麻和蔥花上。麻辣鮮香的“麻辣酸菜魚火鍋”就成了。

3、酸菜魚火鍋:將鲅魚內臟清洗干凈,剝去主棘。把肉切成塊。酸菜切絲,用水沖洗兩遍,擠出水分備用。將底油放入鍋中。加入魚塊,煎至變色,盛出待用。鍋里放底油,放入花椒、大料、紅椒翻炒。將酸菜翻炒,加入適量的水。加入麻辣火鍋湯頭。放入魚塊。加鹽。加入味精。放進火鍋里,放在酒精爐上。酸菜越燉越好吃。

以上就是【酸菜魚火鍋的做法大全,酸菜魚火鍋如何做】相關內容。

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