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泡鳳爪有幾種做法 泡鳳爪的做法 家常做法
日期:2023-02-17 16:15:38    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、練習1:

    2、食材:750g雞爪;400g小米泡椒和泡椒水;白醋200g;250g指涼開水或礦泉水;紅辣椒7個;生姜1小塊;大蒜6瓣;3根小蔥;10g酒的;鹽2茶匙;2個糖勺;酒適量;雞精適量。

    3、做法:雞爪去掉指甲,切成兩半,姜切片,蔥打結,蒜切碎。鍋中注入清水,倒入雞爪、姜片、蔥結,加入一勺鹽,倒入適量料酒,大火燒開;大火燒開后及時撇去浮沫;用冷水沖洗雞爪的油脂,可多次沖洗,使浸泡后口感酥脆爽口;將洗凈的雞爪倒入缸中;將小米泡椒和泡椒水、蒜末、200g白醋、250g白開水、一勺鹽和糖、白酒混合成汁,然后加入適量雞精提鮮,用筷子攪拌均勻;嘗味道,覺得味道不夠好,可以適量添加;然后將調好的汁倒入裝有雞爪的罐子里,直到湯汁沒過雞爪;用筷子攪拌均勻;蓋上蓋子腌制5天。

    4、練習2:

    5、食材:雞爪15個左右;檸檬1個;6香辣米飯;泡椒適量;大蒜1頭;小蔥1根;生姜3片;6個辣椒;八角一個;酒適量;生吃4勺;醋4勺;一勺油消耗;糖適量;鹽適量;四勺花椒水;紅油適量,辣椒適量;適量涼開水。

    6、做法:將雞爪切去指甲洗凈,放入水中浸泡半小時。將一勺料酒、蔥、姜、花椒、八角放入鍋中放入冷水,大火燒開,小火燜15分鐘,小火燜5分鐘。將歐芹、檸檬、泡椒、小米和大蒜切碎。把煮好的雞爪拿出來,用冷水攪拌一下,然后放冰箱里冷藏半個小時,這樣雞爪吃起來特別Q彈。從每個手指的背面劃一刀,先取出中間的大骨頭,用剪刀剪去中指兩側的肌腱,取出小骨頭。如果拿骨頭真的很麻煩,可以只拿大骨頭,然后在中間分兩瓣。在處理好的雞爪中加入檸檬片、小米椒、泡椒、蒜粉、香菜。加四勺醬油,四勺香醋,一勺耗油,四勺泡椒水。加入一些鹽和糖。最后加入適量紅油辣椒和涼開水,戴上廚房手套拌勻。

    7、練習3:

    8、食材:雞爪1斤;檸檬1個;15小米辣;泡椒適量;大蒜1頭;洋蔥適量;生姜3片;花椒30顆;八角兩;酒適量;喝一杯生飲料;兩杯醋;一勺蠔油;一杯糖;鹽適量;四勺花椒水;紅油適量,辣椒適量;三片葉子;熟芝麻適量。

    9、做法:雞爪洗凈,剪指甲,切成兩半。將雞爪放入有冷水的鍋中,加入蔥、姜、料酒去腥,大火燒開,撇去浮沫,轉小火煮15分鐘。洗出來放在事先準備好的冰水里,味道更濃。將其浸泡在冰水中30分鐘,然后用自來水沖洗干凈,以去除油脂。吃起來不油膩,更持久。準備一碗水,放入花椒、八角、香葉,大火煮10分鐘,待顏色變黃后倒出晾涼。準備醋水:忘記拍照了。醋水:香醋2杯,白糖1杯,生抽1杯,鹽2勺,雞精1勺,蠔油1勺。攪拌均勻,最后加入香油。材料:蒜片、小米椒、線椒、姜絲、泡椒。將準備好的輔料、涼水、準備好的醋水、泡椒水100克、檸檬片半片加入瀝干水分的雞爪中,戴上手套,攪拌均勻,密封后放入冰箱冷藏一夜。中間可以攪拌幾次。冷藏過夜,放入香菜,煮芝麻。

    以上就是【泡鳳爪的做法大全,泡鳳爪有哪些做法】相關內容。

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