小伙伴們好，最近小評發現大家對于苜蓿草的功效與作用及食用方法，苜蓿草的好處以及怎么食用這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、止血。苜蓿中含有維生素K，可以止血。適用于流鼻血、吐血者，幫助凝血。

2、止咳平喘，紫花苜蓿中含有大量的紫花苜蓿、苜蓿酚等物質，有很好的止咳平喘作用，特別適合支氣管炎的人食用。

3、潤腸通便排毒苜蓿中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，從而更好的減少糞便在體內的滯留時間，從而幫助毒素及時排出，避免便秘。

4、增強免疫力。苜蓿中的多糖具有良好的保健功能，有助于增強免疫力和抗感染能力，增強淋巴細胞產生抗體的能力。

5、清熱利尿。苜蓿是一種涼性蔬菜。食用后能清除體內的內火，從而有清熱利尿的功效。

6、預防貧血苜蓿中鐵的含量豐富，可以預防貧血。此外，苜蓿中維生素B的含量還可以幫助提高鐵的補血作用，特別適合一些惡性貧血患者。

7、紫花苜蓿的吃法：紫花苜蓿含有豐富的粗蛋白、維生素和必需氨基酸，其干物質含粗蛋白15%~26.2%。紫花苜蓿的嫩葉可以食用，嫩葉可以做成湯或油炸食品，也可以切碎冷藏或用面粉蒸。

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