小伙伴們好，最近小評發現大家對于山黃鱔怎么做好吃，山黃鱔怎么做好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、水煮鰻魚做法：

2、(1)配料：黃鱔、雕酒、花生油、姜片、蔬菜、干紅辣椒、花椒。

3、(2)黃鱔洗凈，切塊。

4、(3)將適量的雕酒和姜片放入鍋中，大火燒開，每次放入適量的鱔魚片，燒開至斷。

5、(4)將挑好的鱔魚片立即放入冷水中。

6、(5)全部焯水后，撈起鱔魚片，放入盛有墊好菜的盆中。

7、(6)放入香菜，熱鍋中放入半斤熟花生油，油溫六成時放入干紅辣椒和花椒略炒。

8、(7)將油倒入盆中。吃的時候，在盆底涮鱔魚片，獲得咸味，即可食用。

9、雞絲鱔湯的做法：

10、(1)食材：雞絲100g、鱔魚絲150g、蛋清2個、香醋適量、蔥姜絲、濕淀粉、精鹽、醬油、白胡椒粉、香油、清湯。

11、(2)將精鹽、雞蛋清、濕淀粉、白胡椒粉放入鍋中，攪拌均勻，分別抓取鱔魚絲和雞絲，定大小。

12、(3)鍋中放入清湯，加入精鹽、醬油、香醋，大火燒開。

13、(4)加入適量鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒上白胡椒粉、蔥姜絲，淋上香油。

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